چائنا بلیک ٹی گونگ فو بلیک ٹی

گونگفو بلیک ٹی کالی چائے بنانے کا ایک انداز ہے جس کی ابتداء شمالی صوبہ فوجیان سے ہوئی ہے۔چین بھر میں کالی چائے کی حالیہ مقبولیت کے ساتھ، پروسیسنگ کا یہ طریقہ زیادہ تر چائے پیدا کرنے والے صوبوں میں پھیل گیا ہے۔لفظ گونگفو کا ترجمہ "مہارت کے ساتھ" کچھ کرنا ہے۔گونگفو بلیک ٹی پروسیسنگ میں ایک لمبا مرجھا جانے اور آکسیڈیشن کا عمل شامل ہوتا ہے جسے پتی میں سب سے زیادہ نکالنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔یہ چائے مایوس نہیں کرتی۔شہد، گلاب اور مالٹ کے نوٹوں کے ساتھ درمیانے درجے کا جسم۔ایک عظیم دیرپا ختم۔یہ چائے پینے کے وقت بھی کافی بخشنے والی ہے، لہذا اسے دھکیل دیا جا سکتا ہے۔

گونگ فو، کنگ فو کی طرح، چینی اصطلاح ہے جو کسی خاص شعبے میں نظم و ضبط یا مطالعہ کی عظیم سطح سے مراد ہے۔چائے کے معاملے میں، اس سے مراد وہ مہارت ہے جو چائے کے ایک خاص انداز کو بنانے کے لیے درکار ہوتی ہے۔اس قسم کی چائے کو مغرب میں 19ویں صدی سے کانگو چائے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، یہ اصطلاح گونگ فو کی اصطلاح سے ماخوذ ہے۔جدید ٹرمینالوجی میں وہ معنی جو سب سے بہتر اصطلاح سے منسوب ہیں۔'گونگ فو'ہماری رائے میں انگریزی کا لفظ ہوگا۔'کاریگر'جیسا کہ یہ ایک چائے کی طرف اشارہ کرتا ہے جو روایتی تکنیکوں اور طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے ہاتھ سے بنائی جاتی ہے جس کے لیے بڑی مہارت اور علم کی ضرورت ہوتی ہے۔

شراب میں گہرا امبر رنگ اور بدبودار خوشبو ہوتی ہے۔ذائقہ بہت متوازن اور ہموار ہوتا ہے جس میں کسی قسم کی کھجلی یا خشکی نہیں ہوتی۔مالٹی اور پھولوں کے نوٹ، ایک لکڑی کا کنارہ اور کوکو اور گلاب کی تسلی بخش لمبی تکمیل ہے۔پتلے، بٹے ہوئے پتے ایک گہرا امیر سرخ کپ پیش کرتے ہیں جس میں مختلف کیریملائزڈ چینی اور چاکلیٹ نوٹ اور ایک لمبا کریمی ختم ہوتا ہے۔

195-205 ڈگری ایف کے درجہ حرارت پر 8-12 اونس پانی کے لئے تقریبا 3 گرام (ایک گول چائے کا چمچ) استعمال کریں۔2-3 منٹ کے لئے کھڑی کریں۔پتیوں کو 2-3 ٹکڑوں کی پیداوار ہونی چاہئے۔

کالی چائے ｜ یونان ｜ مکمل ابال ｜ بہار اور موسم گرما