چائنا اولونگ چائے دا ہانگ پاو #1

دا ہانگ پاو ایک ووئی راک چائے ہے جو چین کے صوبہ فوزیان کے ووئی پہاڑوں میں اگائی جاتی ہے۔دا ہانگ پاو میں آرکڈ کی منفرد خوشبو اور دیرپا میٹھا ذائقہ ہے۔خشک دا ہانگ پاو کی شکل مضبوطی سے بنی ہوئی رسیوں یا قدرے بٹی ہوئی پٹیوں جیسی ہوتی ہے اور اس کا رنگ سبز اور بھورا ہوتا ہے۔پکنے کے بعد چائے نارنجی پیلے رنگ کی، روشن اور صاف ہوتی ہے۔ڈا ہانگ پاو اپنا ذائقہ نو کھڑے ہونے تک برقرار رکھ سکتا ہے۔

ڈا ہانگ پاو بنانے کا بہترین طریقہ جامنی مٹی کی چائے کا برتن اور 100 استعمال کرنا ہے۔°سی (212°F) پانی۔ڈا ہانگ پاو بنانے کے لیے پیوریفائیڈ پانی کو بہترین انتخاب سمجھا جاتا ہے۔ابلنے کے بعد، پانی کو فوری طور پر استعمال کرنا چاہئے.پانی کو زیادہ دیر تک ابالنے یا ابالنے کے بعد اسے زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے سے ڈا ہانگ پاو کا ذائقہ متاثر ہوگا۔تیسرا اور چوتھا اسٹیپنگ بہترین ذائقہ کا حامل سمجھا جاتا ہے۔

بہترین دا ہانگ پاو ماں دا ہانگ پاو چائے کے درختوں سے ہیں۔مدر دا ہانگ پاو چائے کے درختوں کی تاریخ ہزار سال ہے۔جیولونگیو کی سخت چٹان پر صرف 6 مادر درخت باقی ہیں۔ جو کہ ایک نایاب خزانہ سمجھا جاتا ہے۔چائے کی کمی اور اعلیٰ معیار کی وجہ سے ڈا ہانگ پاو کو "چائے کا بادشاہ" کہا جاتا ہے۔".یہ اکثر انتہائی مہنگا بھی جانا جاتا ہے۔2006 میں، ووئی شہر کی حکومت نے 100 ملین RMB کی قیمت کے ساتھ ان 6 مادر درختوں کا بیمہ کیا۔ اسی سال ووئی شہر کی حکومت نے بھی کسی کو ذاتی طور پر ماں دا ہانگ پاو چائے کے درختوں سے چائے جمع کرنے سے منع کرنے کا فیصلہ کیا۔

بڑے گہرے پتے روشن نارنجی سوپ بناتے ہیں جو آرکڈ کی دیرپا پھولوں کی خوشبو کو ظاہر کرتے ہیں۔لکڑی کے روسٹ کے ساتھ ایک نفیس، پیچیدہ ذائقہ کا لطف اٹھائیں، آرکڈ پھولوں کی خوشبو، ٹھیک ٹھیک کیریملائزڈ مٹھاس کے ساتھ ختم۔ آڑو کمپوٹ اور گہرے گڑ کے اشارے تالو پر گزرتے ہیں، ہر ایک کھڑی ذائقہ کا تھوڑا سا مختلف ارتقاء پیدا کرتی ہے۔