بلیک ٹی لاپسنگ سوچونگ چائنا ٹی

چائے کا آغاز چین کے فوجیان کے ووئی پہاڑی علاقے سے ہوتا ہے اور اسے ووئی چائے (یا بوہیا) سمجھا جاتا ہے۔یہ تائیوان (فارموسا) میں بھی تیار کیا جاتا ہے۔اس پر تمباکو نوشی کی چائے (熏茶)، ژینگ شان ژاؤ ژونگ، سموکی سوچونگ، ٹیری لاپسنگ سوچونگ، اور لیپسنگ سوچونگ مگرمچھ کا لیبل لگایا گیا ہے۔جب کہ چائے کی پتی کی درجہ بندی کے نظام نے پتی کی ایک خاص پوزیشن کا حوالہ دینے کے لیے سوچونگ کی اصطلاح کو اپنایا، لیپسانگ سوچونگ کیمیلیا سینینسس پلانٹ کے کسی بھی پتی کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے، [حوالہ درکار] حالانکہ یہ نچلے پتوں کے لیے غیر معمولی نہیں ہے، جو بڑے ہوتے ہیں اور کم ذائقہ دار، استعمال کرنے کے لیے کیونکہ تمباکو نوشی کم ذائقہ والے پروفائل کی تلافی کرتی ہے اور اونچے پتے غیر ذائقہ دار یا بغیر ملاوٹ والی چائے میں استعمال کے لیے زیادہ قیمتی ہوتے ہیں۔چائے کے طور پر اس کی کھپت کے علاوہ، لاپسانگ سوچونگ کو سوپ، سٹو اور چٹنی کے لیے یا بصورت دیگر مصالحے یا مسالا کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

لاپسنگ سوچونگ کے ذائقے اور خوشبو کو ایمپریومیٹک نوٹوں پر مشتمل قرار دیا گیا ہے، جس میں لکڑی کا دھواں، پائن رال، تمباکو نوشی شدہ پیپریکا، اور خشک لونگان شامل ہیں، یہ دودھ میں ملایا جا سکتا ہے لیکن کڑوا نہیں ہوتا اور عام طور پر چینی کے ساتھ میٹھا نہیں ہوتا۔

مہک پائن اور سخت لکڑی کے دھوئیں، پھلوں اور مسالوں کا ایک سرسبز مرکب ہے، ذائقہ کچھ گہرے پتھر کے پھلوں کے ساتھ دیودار کا دھواں ہے۔