لوپٹیز گرین ٹی

سبز چائے ایک قسم کا مشروب ہے جو Camellia sinensis پلانٹ سے بنایا جاتا ہے۔یہ عام طور پر پتوں پر گرم پانی ڈال کر تیار کیا جاتا ہے، جو کبھی خشک اور کبھی خمیر ہو جاتے ہیں۔سبز چائے کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں، کیونکہ یہ اینٹی آکسیڈنٹس، معدنیات اور وٹامنز سے بھری ہوتی ہے۔یہ مدافعتی نظام کو فروغ دینے اور توجہ اور حراستی کو بہتر بنانے کے بارے میں سوچا جاتا ہے۔مزید برآں، سبز چائے دل کی صحت کو بہتر بنا سکتی ہے، وزن کم کرنے میں مدد دیتی ہے اور مختلف بیماریوں کے خطرے کو کم کر سکتی ہے۔

گرین ٹی پروسیسنگ

سبز چائے کی پروسیسنگ ان اقدامات کا سلسلہ ہے جو چائے کی پتیوں کو توڑنے اور چائے کی پتیوں کے استعمال کے لیے تیار ہونے کے درمیان ہوتا ہے۔سبز چائے کی تیاری کے لحاظ سے اقدامات مختلف ہوتے ہیں اور اس میں روایتی طریقے جیسے بھاپ، پین فائرنگ اور چھانٹنا شامل ہیں۔پروسیسنگ کے اقدامات آکسیکرن کو روکنے اور چائے کی پتیوں میں پائے جانے والے نازک مرکبات کو محفوظ رکھنے کے لیے بنائے گئے ہیں۔

1. مرجھا جانا: چائے کی پتیوں کو پھیلا کر مرجھا دیا جاتا ہے، جس سے ان کی نمی کی مقدار کم ہو جاتی ہے اور ان کا ذائقہ بڑھ جاتا ہے۔یہ ایک اہم قدم ہے کیونکہ یہ پتوں سے کچھ کھجلی کو دور کرتا ہے۔

2. رولنگ: مزید آکسیڈیشن کو روکنے کے لیے مرجھائے ہوئے پتوں کو رول کیا جاتا ہے اور ہلکے سے بھاپ دیا جاتا ہے۔جس طرح سے پتیوں کو رول کیا جاتا ہے اس سے سبز چائے کی شکل اور قسم کا تعین ہوتا ہے۔

3. فائرنگ: کسی بھی باقی نمی کو دور کرنے کے لیے رولڈ پتوں کو نکال دیا جاتا ہے، یا خشک کیا جاتا ہے۔پتیوں کو پین سے فائر کیا جاسکتا ہے یا تندور سے فائر کیا جاسکتا ہے، اور اس مرحلے کا درجہ حرارت اور دورانیہ سبز چائے کی قسم کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے۔

4. چھانٹنا: ذائقہ کی یکسانیت کو یقینی بنانے کے لیے نکالے گئے پتوں کو ان کے سائز اور شکل کے مطابق ترتیب دیا جاتا ہے۔

5. ذائقہ: بعض صورتوں میں، پتیوں کو پھولوں، جڑی بوٹیوں یا پھلوں سے ذائقہ دار بنایا جا سکتا ہے۔

6. پیکجنگ: تیار سبز چائے پھر فروخت کے لیے پیک کی جاتی ہے۔

سبز چائے پک رہی ہے۔

1. پانی کو ابالنے پر لائیں۔

2. پانی کو تقریباً 175-185°F کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔

3. فی 8 اوز چائے کی پتیوں کا 1 چمچ رکھیں۔چائے کے انفیوزر یا ٹی بیگ میں پانی کا کپ۔

4. ٹی بیگ یا انفیوزر کو پانی میں رکھیں۔

5. چائے کو 2-3 منٹ تک پکنے دیں۔

6. ٹی بیگ یا انفیوزر کو ہٹائیں اور لطف اٹھائیں۔