چائے کے پولیفینول جگر میں زہریلا ہونے کا سبب بن سکتے ہیں، یورپی یونین نے انٹیک کو محدود کرنے کے لیے نئے ضابطے متعارف کرائے، کیا ہم اب بھی زیادہ سبز چائے پی سکتے ہیں؟

میں یہ کہہ کر شروع کروں کہ سبز چائے اچھی چیز ہے۔

سبز چائے میں مختلف قسم کے فعال اجزاء ہوتے ہیں، جن میں سب سے اہم چائے پولی فینولز (مختصراً جی ٹی پی) ہے، سبز چائے میں ملٹی ہائیڈروکسی فینولک کیمیکلز کا ایک کمپلیکس، 30 سے ​​زائد فینولک مادوں پر مشتمل ہوتا ہے، اس کا بنیادی جزو کیٹیچنز اور ان کے مشتقات ہیں۔ .چائے کے پولی فینول میں اینٹی آکسیڈینٹ، اینٹی ریڈی ایشن، اینٹی ایجنگ، ہائپولیپیڈیمک، ہائپوگلیسیمک، اینٹی بیکٹیریل اور انزائم ہوتے ہیں جو جسمانی سرگرمیوں کو روکتے ہیں۔

اس وجہ سے، سبز چائے کے عرق کو ادویات، خوراک، گھریلو مصنوعات اور تقریباً ہر جگہ استعمال کیا جاتا ہے، جو لوگوں کی زندگیوں اور صحت کے لیے بہت سے فوائد لاتا ہے۔تاہم، سبز چائے، ایک انتہائی مطلوب مادہ جو اچھی طرح سے چل رہا ہے، اچانک یورپی یونین کی طرف سے انڈیل دیا گیا ہے، جس میں کہا گیا ہے کہ سبز چائے میں اہم فعال جزو EGCG ہیپاٹوٹوکسک ہے اور اگر اس کا استعمال جگر کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ ضرورت سے زیادہ

بہت سے لوگ جو طویل عرصے سے سبز چائے پی رہے ہیں وہ غیر یقینی اور خوفزدہ ہیں کہ آیا وہ اسے پینا جاری رکھیں یا ترک کردیں۔کچھ لوگ ایسے بھی ہیں جو یورپی یونین کے دعووں کو مسترد کر رہے ہیں، یہ مانتے ہیں کہ یہ غیر ملکی بہت مصروف ہیں، ہر وقت بدبودار بلبلا پھوٹ رہے ہیں۔

خاص طور پر، لہر کا اثر 30 نومبر 022 کو ایک نئے کمیشن ریگولیشن (EU) 2022/2340 کی وجہ سے ہوا، جس میں EGCG پر مشتمل سبز چائے کے عرق کو شامل کرنے کے لیے یورپی پارلیمنٹ اور کونسل کے ضابطہ نمبر 1925/2006 میں ضمیمہ III میں ترمیم کی گئی۔ محدود مادوں کی فہرست میں۔

پہلے سے نافذ کردہ نئے ضوابط کا تقاضا ہے کہ تمام متعلقہ مصنوعات جو ضوابط کی تعمیل نہیں کرتی ہیں، 21 جون 2023 سے فروخت پر پابندی عائد کر دی جائے گی۔

سبز چائے کی مصنوعات میں فعال اجزاء کو محدود کرنے کے لیے یہ دنیا کا پہلا ضابطہ ہے۔کچھ لوگ سوچ سکتے ہیں کہ ہمارے قدیم ملک کی سبز چائے کی ایک طویل تاریخ ہے، اس سے یورپی یونین کو کیا فرق پڑتا ہے؟درحقیقت، یہ خیال بہت چھوٹا ہے، آج کل عالمی منڈی میں ایک پورا جسم شامل ہے، یہ نیا ضابطہ یقینی طور پر چین میں سبز چائے کی مصنوعات کی مستقبل کی برآمد پر بہت زیادہ اثر ڈالے گا، بلکہ پیداواری معیارات کو دوبارہ قائم کرنے کے لیے بہت سے کاروباری اداروں کو بھی۔

تو کیا یہ پابندی ایک انتباہ ہے کہ ہمیں مستقبل میں سبز چائے پینے میں بھی احتیاط کرنی چاہیے کیونکہ اس کا بہت زیادہ استعمال ہماری صحت کو نقصان پہنچا سکتا ہے؟آئیے تجزیہ کرتے ہیں۔

سبز چائے چائے کے پولی فینول سے بھرپور ہوتی ہے، یہ فعال جزو چائے کی پتیوں کے خشک وزن کا 20-30 فیصد بنتا ہے، اور چائے کے پولی فینول کے اندر موجود اہم کیمیائی اجزا کو مادوں کی چار اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے جیسے کیٹیچنز، فلیوونائڈز، اینتھوسیانز، فینولک۔ تیزاب، وغیرہ، خاص طور پر، catechins کے سب سے زیادہ مواد، چائے پولیفینول کے 60-80٪ کے لئے اکاؤنٹنگ.

کیٹیچنز کے اندر، چار مادے ہوتے ہیں: ایپیگلوکیٹچن، ایپیگالوکاٹیچن، ایپیگالوکاٹیچن گیلیٹ اور ایپیگالوکیٹچن گیلیٹ، جن میں سے ایپیگالوکیٹچن گیلیٹ سب سے زیادہ EGCG مواد کے ساتھ ہے، جو کل کیٹیچنز کا 50-80% ہے، اور یہ EGCG ہے سب سے زیادہ فعال.

مجموعی طور پر، انسانی صحت کے لیے سبز چائے کا سب سے مؤثر جزو EGCG ہے، جو ایک فعال جزو ہے جو چائے کی پتیوں کے خشک وزن کا تقریباً 6 سے 20 فیصد تک ہوتا ہے۔نیا EU ریگولیشن (EU) 2022/2340 EGCG پر بھی پابندی لگاتا ہے، جس میں چائے کی تمام مصنوعات کو 800mg سے کم EGCG پر مشتمل ہونا ضروری ہے۔

اس کا مطلب یہ ہے کہ تمام چائے کی مصنوعات میں روزانہ کی مقدار 800 ملی گرام EGCG فی شخص سے کم ہونی چاہیے جو ہدایات میں بتائی گئی سرونگ سائز کے لیے ہو۔

یہ نتیجہ اس لیے پہنچا کیونکہ 2015 میں، ناروے، سویڈن اور ڈنمارک نے پہلے ہی EU کو تجویز دی تھی کہ EGCG کو ان ممکنہ خطرات کے حوالے سے محدود استعمال کی فہرست میں شامل کیا جائے جو اس کے ادخال سے وابستہ ہو سکتے ہیں۔اس کی بنیاد پر، یورپی یونین نے یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (EFSA) سے سبز چائے کیٹیچنز پر حفاظتی جائزہ لینے کی درخواست کی۔

EFSA نے مختلف ٹیسٹوں میں اندازہ لگایا ہے کہ 800 mg فی دن سے زیادہ یا اس کے برابر مقدار میں EGCG سیرم ٹرانسامینیسز میں اضافے کا سبب بن سکتا ہے اور جگر کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔نتیجے کے طور پر، EU کا نیا ضابطہ چائے کی مصنوعات میں EGCG کی مقدار کی حد کے طور پر 800 mg مقرر کرتا ہے۔

تو کیا ہمیں مستقبل میں سبز چائے پینا چھوڑ دینا چاہیے یا ہر روز بہت زیادہ نہ پینے کا خیال رکھنا چاہیے؟

درحقیقت، ہم سبز چائے پینے پر اس پابندی کے اثرات کو تھوڑا سا حساب لگا کر دیکھ سکیں گے۔اس حساب کی بنیاد پر کہ EGCG چائے کی پتیوں کے خشک وزن کا تقریباً 10% بنتا ہے، 1 ٹیل چائے میں تقریباً 5 گرام EGCG، یا 5,000 ملی گرام ہوتا ہے۔یہ اعداد و شمار خوفناک لگتا ہے، اور 800 ملی گرام کی حد پر، 1 ٹیل چائے میں موجود EGCG 6 لوگوں کے جگر کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔

تاہم، حقیقت یہ ہے کہ سبز چائے میں EGCG کا مواد چائے کی قسم کی ساخت اور پیداوار کے عمل کے لحاظ سے بہت مختلف ہوتا ہے، اور یہ تمام سطحیں نکالی گئی سطحیں ہیں، جو چائے کے مرکب میں تحلیل نہیں ہوتیں اور درجہ حرارت پر منحصر ہوتی ہیں۔ پانی کی وجہ سے EGCG اپنی سرگرمی کھو سکتا ہے۔

لہذا، یورپی یونین اور مختلف مطالعات اس بات کا ڈیٹا نہیں دیتے ہیں کہ لوگوں کے لیے روزانہ کی بنیاد پر کتنی چائے پینا محفوظ ہے۔کچھ لوگ EU کے شائع کردہ متعلقہ اعداد و شمار کی بنیاد پر حساب لگاتے ہیں کہ 800 ملی گرام EGCG استعمال کرنے کے لیے، انہیں 50 سے 100 گرام خشک چائے کی پتی مکمل طور پر استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی، یا تقریباً 34,000 ملی لیٹر پکی ہوئی سبز چائے پینی ہوگی۔

اگر کسی شخص کو روزانہ 1 ٹیل خشک چائے چبانے یا 34,000 ملی لیٹر پکی ہوئی مضبوط چائے کا شوربہ روزانہ پینے کی عادت ہو تو یہ جگر کی جانچ پڑتال کا وقت ہے اور امکان ہے کہ جگر کو نقصان پہنچا ہے۔لیکن ایسا لگتا ہے کہ ایسے لوگ بہت کم ہیں یا نہیں، اس لیے نہ صرف لوگوں کو روزانہ کی بنیاد پر سبز چائے پینے کی عادت کو برقرار رکھنے میں کوئی نقصان نہیں ہے، بلکہ اس کے بہت سے فائدے ہیں۔

یہاں نوٹ کرنے والی اہم بات یہ ہے کہ جو لوگ دن بھر خشک چائے چبانے یا بہت زیادہ تیز چائے پینے کا شوق رکھتے ہیں وہ اعتدال پسند کریں۔یقیناً زیادہ اہم بات یہ ہے کہ جو لوگ سبز چائے کے عرق جیسے کیٹیچنز یا ای جی سی جی پر مشتمل سپلیمنٹس لینے کی عادت رکھتے ہیں انہیں لیبل کو غور سے پڑھنا چاہیے تاکہ یہ معلوم ہوسکے کہ آیا وہ روزانہ 800 ملی گرام ای جی سی جی سے زیادہ ہیں تاکہ وہ خطرے سے بچ سکیں۔ .

خلاصہ یہ کہ EU کے نئے ضوابط بنیادی طور پر سبز چائے کے عرق کی مصنوعات کے لیے ہیں اور ان کا ہماری روزمرہ کی پینے کی عادات پر بہت کم اثر پڑے گا۔