قدر کا اثر

19ویں صدی کے آغاز میں چائے کی ترکیب آہستہ آہستہ واضح ہوتی گئی۔جدید سائنسی علیحدگی اور شناخت کے بعد چائے میں 450 سے زیادہ نامیاتی کیمیائی اجزاء اور 40 سے زائد غیر نامیاتی معدنی عناصر ہوتے ہیں۔

نامیاتی کیمیائی اجزاء میں بنیادی طور پر شامل ہیں: چائے کے پولیفینول، پلانٹ الکلائڈز، پروٹین، امینو ایسڈ، وٹامنز، پیکٹین، نامیاتی تیزاب، لیپوپولیساکرائڈز، کاربوہائیڈریٹس، انزائمز، روغن وغیرہ۔ اور مختلف امینو ایسڈ، دیگر چائے کے مقابلے میں نمایاں طور پر زیادہ ہے.غیر نامیاتی معدنی عناصر میں بنیادی طور پر پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم، کوبالٹ، آئرن، ایلومینیم، سوڈیم، زنک، کاپر، نائٹروجن، فاسفورس، فلورین، آئوڈین، سیلینیم وغیرہ شامل ہیں۔ ٹائیگوانین میں موجود غیر نامیاتی معدنی عناصر جیسے مینوفلوئن، آئرن، آئرن، آئرن۔ پوٹاشیم اور سوڈیم دیگر چائے کے مقابلے میں زیادہ ہوتے ہیں۔

اجزاء کی تقریب

1. کیٹیچنز

عام طور پر چائے کے ٹیننز کے نام سے جانا جاتا ہے، یہ کڑوی، کسیلی اور کسیلی خصوصیات کے ساتھ چائے کا ایک منفرد جزو ہے۔اسے چائے کے سوپ میں کیفین کے ساتھ ملا کر انسانی جسم پر کیفین کے جسمانی اثرات کو کم کیا جا سکتا ہے۔اس میں اینٹی آکسیڈیشن، اینٹی اچانک اتپریورتن، اینٹی ٹیومر، خون میں کولیسٹرول کو کم کرنا اور کم کثافت ایسٹر پروٹین مواد، بلڈ پریشر میں اضافے کو روکنا، پلیٹلیٹ جمع کو روکنا، اینٹی بیکٹیریل، اور اینٹی پروڈکٹ الرجی کے افعال ہیں۔

2. کیفین

اس کا ذائقہ کڑوا ہے اور یہ چائے کے سوپ کے ذائقے میں ایک اہم جز ہے۔بلیک ٹی ٹی سوپ میں، یہ پولی فینول کے ساتھ مل کر ایک مرکب بناتا ہے۔چائے کا سوپ جب ٹھنڈا ہوتا ہے تو ایمولیشن کا رجحان بناتا ہے۔چائے میں موجود منفرد کیٹیچنز اور ان کے آکسیڈیٹیو کنڈینسیٹس کیفین کے پرجوش اثر کو سست اور جاری رکھ سکتے ہیں۔لہذا، چائے پینے سے ان لوگوں کو مدد مل سکتی ہے جو لمبی دوری پر گاڑی چلاتے ہیں تاکہ ان کا دماغ صاف اور زیادہ برداشت ہو۔

3. معدنیات

چائے 11 قسم کے معدنیات سے بھرپور ہوتی ہے جن میں پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم اور مینگنیز شامل ہیں۔چائے کے سوپ میں زیادہ کیشنز اور کم anions ہوتے ہیں، جو کہ ایک الکلائن فوڈ ہے۔یہ جسمانی رطوبتوں کو الکلائن کو برقرار رکھنے اور صحت مند رکھنے میں مدد کر سکتا ہے۔

① پوٹاشیم: خون میں سوڈیم کے خاتمے کو فروغ دیتا ہے۔ہائی بلڈ پریشر کی ایک وجہ خون میں سوڈیم کا زیادہ ہونا ہے۔زیادہ چائے پینے سے ہائی بلڈ پریشر سے بچا جا سکتا ہے۔

②فلورین: اس میں دانتوں کے سڑنے کو روکنے کا اثر ہے۔

③مینگنیج: اس میں اینٹی آکسیڈیشن اور اینٹی ایجنگ اثرات ہیں، مدافعتی افعال کو بڑھاتا ہے، اور کیلشیم کے استعمال میں مدد کرتا ہے۔چونکہ یہ گرم پانی میں گھلنشیل نہیں ہے، اس لیے اسے چائے کے پاؤڈر میں پیس کر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

4. وٹامنز

وٹامن بی اور وٹامن سی پانی میں گھلنشیل ہیں اور چائے پینے سے حاصل کیے جا سکتے ہیں۔

5. پائرولوکوئنولائن کوئینون

چائے میں پائیرولوکوئنولائن کوئنون جزو بڑھاپے میں تاخیر اور زندگی کو طول دینے کے اثرات رکھتا ہے۔

6. دیگر فعال اجزاء

①Flavone الکوحل سانس کی بو کو ختم کرنے کے لیے کیپلیریوں کی دیواروں کو بڑھانے کا اثر رکھتے ہیں۔

②Saponins میں اینٹی کینسر اور اینٹی سوزش اثرات ہوتے ہیں۔

③Aminobutyric ایسڈ چائے بنانے کے عمل کے دوران چائے کی پتیوں کو انیروبک سانس لینے پر مجبور کرکے تیار کیا جاتا ہے۔کہا جاتا ہے کہ Jiayelong چائے ہائی بلڈ پریشر کو روک سکتی ہے۔