اوولونگ چائے

اولونگ چائے چائے کی ایک قسم ہے جو کیمیلیا سینینسس پلانٹ کے پتوں، کلیوں اور تنوں سے بنتی ہے۔اس کا ہلکا ذائقہ ہے جو کہ نازک اور پھولوں سے لے کر پیچیدہ اور مکمل جسم تک ہو سکتا ہے، مختلف قسم اور اسے کیسے تیار کیا جاتا ہے۔اولونگ چائے کو اکثر نیم آکسائڈائزڈ چائے کہا جاتا ہے، یعنی پتے جزوی طور پر آکسائڈائزڈ ہوتے ہیں۔آکسیکرن وہ عمل ہے جو چائے کی بہت سی اقسام کو ان کے مخصوص ذائقے اور خوشبو دیتا ہے۔اولونگ چائے کے بارے میں یہ بھی خیال کیا جاتا ہے کہ اس میں صحت کے مختلف فوائد ہیں، جن میں ہاضمہ اور میٹابولزم میں بہتری، دل کی بیماری کے خطرے میں کمی اور بلڈ پریشر کو کم کرنا شامل ہیں۔روایتی چینی طب میں، اوولونگ چائے کو جسم میں توانائی کے توازن میں مدد کرنے کے بارے میں سوچا جاتا ہے۔

اوولونگ ٹی پروسیسنگ

اوولونگ چائے، جسے اوولونگ چائے بھی کہا جاتا ہے، ایک روایتی چینی چائے ہے جو صدیوں سے لی جاتی رہی ہے۔اولونگ چائے کا منفرد ذائقہ پروسیسنگ کے منفرد طریقوں اور چائے اگانے والے علاقوں سے آتا ہے۔ذیل میں اوولونگ چائے کی پروسیسنگ کے طریقوں کی مرحلہ وار تفصیل ہے۔

مرجھا جانا: چائے کی پتیوں کو دھوپ میں یا گھر کے اندر مرجھانے کے لیے بانس کی ٹرے پر پھیلایا جاتا ہے، جو نمی کو دور کرتا ہے اور پتوں کو نرم کرتا ہے۔

چوٹ: مرجھائے ہوئے پتوں کو کناروں کو کچلنے اور پتوں سے کچھ مرکبات کو چھوڑنے کے لئے گھمایا جاتا ہے یا مڑا جاتا ہے۔

آکسیڈیشن: چوٹی ہوئی چائے کی پتیوں کو ٹرے پر پھیلایا جاتا ہے اور ہوا میں آکسائڈائز کرنے کی اجازت دی جاتی ہے جس سے خلیوں کے اندر کیمیائی رد عمل پیدا ہوتا ہے۔

بھوننا: آکسائڈائزڈ پتوں کو ایک چیمبر میں رکھا جاتا ہے اور پتوں کو خشک اور سیاہ کرنے کے لیے گرم کیا جاتا ہے، جس سے ان کا الگ ذائقہ بنتا ہے۔

فائرنگ: آکسیڈیشن کے عمل کو روکنے، پتوں کو مضبوط کرنے اور ذائقہ کو ٹھیک کرنے کے لیے بھنے ہوئے پتوں کو گرم کڑاہی میں رکھا جاتا ہے۔

اولونگ چائے پک رہی ہے۔

اولونگ چائے کو پانی کا استعمال کرتے ہوئے پینا چاہئے جو ابلتے درجہ حرارت (195-205 ° F) سے بالکل نیچے گرم کیا جاتا ہے۔پکنے کے لیے، 1-2 چائے کے چمچ اوولونگ چائے کو ایک کپ گرم پانی میں 3-5 منٹ تک بھگو دیں۔ایک مضبوط کپ کے لیے، استعمال شدہ چائے کی مقدار اور/یا کھڑے ہونے کا وقت بڑھائیں۔لطف اٹھائیں!