نامیاتی لانگ جینگ BIO مصدقہ ڈریگن ویل

ہمارا نامیاتی لانگ جِنگ ہمارے اپنے BIO سرٹیفائیڈ چائے کے باغات سے ہے، نامیاتی چائے اگانے میں کیڑوں کو کنٹرول کرنے کے لیے کوئی کیمیکل یا کیڑے مار دوا یا خصوصیت استعمال نہیں ہوتی ہے۔اگرچہ نامیاتی لانگ جِنگ کی ظاہری شکل کافی اچھی نہیں ہے لیکن ذائقہ سب سے قدرتی اور تازگی مہک اور ذائقہ رہتا ہے، سب سے اہم بات یہ ہے کہ پتوں میں کوئی نقصان دہ باقیات نہیں ہیں جو انسانی جسم کے لیے ابدی بیماری کا باعث بنیں۔

عام طور پر، مارچ کے اواخر سے اپریل کے اوائل تک پہلی فصل میں طویل عرصے تک، زیادہ نرم ٹہنیاں، زیادہ مٹھاس، کم کڑواہٹ، اور تازہ بھرپور ذائقہ دیتا ہے۔پکنے پر چائے ایک خوبصورت ہلکا پیلا کپ دیتی ہے۔چائے کی بدولت ماحولیاتی ہے، ذائقہ تھوڑا سا مختلف ہوسکتا ہے، اور اس چائے کو ذاتی ذائقہ دے.

ڈریگن ویل ٹینڈر کلیوں اور پتوں پر مشتمل ہوتا ہے جو موسم بہار کے اوائل منگقیان کے وقت میں کاٹے جاتے ہیں، جو ایک بھرپور، شوربے اور میٹھے انفیوژن کے لیے تیار ہوتے ہیں۔لونگجنگ چائے بنانے کا عمل بہت سخت ہے۔یہ عام طور پر چائے کو پکانے کے لیے لوہے کے پین کا استعمال کرتا ہے، اور اس میں مختلف درجہ حرارت اور نمی پر مبنی دس تکنیکیں شامل ہوتی ہیں، جن میں ہلانا، پکڑنا، بکنا، دبانا، پیسنا، رگڑنا اور پھینکنا شامل ہیں۔

اس چائے کی ایک بہت ہی مخصوص شکل ہے: پتی کی اندرونی رگ کے ساتھ ہموار اور بالکل چپٹی، ایک گرم کڑاہی میں انتہائی ہنر مند شکل دینے کا نتیجہ۔یہ عمل، جسے پین-فائرنگ یا پین فرائینگ کے نام سے جانا جاتا ہے، چین میں چائے کے مالکوں نے کئی صدیوں میں مکمل کیا تھا۔یہ چائے کو ایک مدعو، مزیدار مہک دیتا ہے۔

دیگر سبز چائے کی طرح، لمبی جینگ بنانے کے لیے، ہم تجویز کرتے ہیں۔3 گرام پتی (گول چائے کا چمچ) فی 7-8 اونس پانی استعمال کرنا۔185-195 ڈگری ایف کے پانی کے درجہ حرارت کے ساتھ کھڑی۔2 سے 2.5 منٹ تک کھڑے رہیں۔لمبا کھڑا وقت چائے کی کھردری یا "کاٹنے" میں کچھ اضافے کے ساتھ ایک مضبوط کپ کا ذائقہ، زیادہ تیز ذائقہ پیدا کرے گا۔پتوں کو نکال دیں، انہیں خشک رہنے دیں اور انہیں اضافی کھڑیوں کے لیے محفوظ کریں۔