مقبول چائنا بلیک ٹی کیمن بلیک ٹی ماؤ فینگ

یہ ایک پریمیم گریڈ کیمن (کیمون بھی) ہے جو آنہوئی کی ہوانگشن کاؤنٹی میں کاشت کی جاتی ہے، کیمن بلیک ٹی چین کی سب سے مشہور کالی چائے میں سے ہے اور مغرب میں سو سال سے زیادہ عرصے سے کھائی جارہی ہے۔اس کی شہرت اچھی طرح سے مستحق ہے، اور یہ انہوئی کے ہوانگشن علاقے کے لیے منفرد ہوانگشن ماو فینگ قسم اور مثالی بڑھتے ہوئے حالات سے ماخوذ ہے۔

کیمن بلیک ٹی پینے میں لذت بخش ہے، کبھی کسیلی نہیں، یہ ایک میٹھا، چاکلیٹی، اور مالٹ چائے کا سوپ بناتی ہے جس میں ہلکے پھولوں کے نوٹ ہوتے ہیں۔پھولوں کا ذائقہ مالٹی مٹھاس سے متصادم ہونے کے بجائے اس پر زور دیتا ہے اور اس خوبصورت چائے میں پیچیدگی کی اضافی جہتیں شامل کرتا ہے۔

کیمون ایک مشہور چینی کالی چائے ہے۔سب سے پہلے 19ویں صدی کے آخر میں تیار کیا گیا، یہ مغرب میں تیزی سے مقبول ہوا اور اب بھی کئی کلاسیکی مرکبات کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ یہ ایک ہلکی چائے ہے جس میں پتھر کے خاص پھل اور خوشبو میں قدرے دھواں دار نوٹ ہوتے ہیں اور نرم، ملٹی، غیر غیر میٹھا کوکو کی یاد دلانے والا کوئی ذائقہ۔کیمون کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ پھولوں کی خوشبو اور لکڑی کے نوٹ ہیں۔

دیگر کالی چائے کے مقابلے میں کیمون کے کچھ خاص پھولوں کے نوٹوں کو جیرانیول کے زیادہ تناسب سے منسوب کیا جا سکتا ہے۔کیمون کی بہت سی اقسام میں سے شاید سب سے زیادہ مشہور کیمون ماؤ فینگ ہے۔دوسروں کے مقابلے میں پہلے کاشت کی جاتی ہے، اور اس میں دو پتوں اور ایک کلی کے لیف سیٹ ہوتے ہیں، یہ دیگر کیمن چائے کے مقابلے ہلکی اور میٹھی ہوتی ہے۔ایک اور اعلی درجے کی قسم، جس میں زیادہ تر پتے ہوتے ہیں اور دوسروں سے زیادہ مضبوط ہوتے ہیں، Keemun Hao Ya ہے۔مغربی مارکیٹوں کے لیے، اسے معیار کے لحاظ سے ہاؤ یا اے اور ہاؤ یا بی کیٹیگریز میں الگ کیا گیا ہے، جو کہ پہلے والے سے کچھ بہتر ہیں۔یا تو ایک واضح طور پر شدید ذائقہ ہے.دیگر اقسام میں وہ شامل ہیں جو خاص طور پر گونگفو چائے کی تقریب کے لیے تیار کی گئی ہیں (کیمون گونگفو، یا کانگو ) اور کیمون ژین یا، جو ایک ابتدائی بڈ کی قسم ہے، جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ ان میں کڑواہٹ کم ہے۔

کالی چائے ｜ آنہوئی ｜ مکمل ابال ｜ بہار اور موسم گرما