Tuo Cha Puerh Tuo Cha # 1
Puerh Tuoچا سے ایک روایتی گنبد کے سائز کی عمر کا چائے کیک ہےیونان، چین۔Pu-erh چائے ایک خاص پیداواری عمل سے گزرتی ہے، جس کے دوران چائے کی پتیوں کو خشک اور رول کیا جاتا ہے جس کے بعد وہ ثانوی مائکروبیل ابال اور آکسیڈیشن سے گزرتے ہیں۔اس پروسیسنگ کا مطلب ہے کہ pu-erh کو کالی چائے کی ایک قسم کا لیبل لگانا غلط ہے اور یہ علیحدہ ڈارک ٹی کے زمرے میں فٹ بیٹھتی ہے۔چائے کو عام طور پر مختلف شکلوں (گنبدوں، ڈسکوں، اینٹوں وغیرہ) میں دبایا جاتا ہے اور ذخیرہ کے دوران بتدریج ابال اور پختگی کا عمل مزید جاری رہتا ہے۔چائے کو پختہ کرنے اور اس میں مزید ذائقہ پیدا کرنے کے لیے pu-erh چائے کو ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، جیسے کہ شراب کی اچھی بوتل کو پکانا۔
اصطلاح Tuo-cha اس چائے کی شکل سے مراد ہے۔-جو ایک پیالے یا گھونسلے کی شکل میں ہے۔سائز کے لحاظ سے، ایک tuo-cha 3g سے 3kg تک ہو سکتا ہے۔اصطلاح Tuo-cha کی اصل واضح نہیں ہے لیکن غالباً اس سے مراد یا تو اس چائے کی شکل ہے یا دریائے Tuo کے کنارے اس چائے کے لیے روایتی شپنگ روٹ کی طرف۔
اس کی پیچیدہ شخصیت متعدد ادخالوں پر ظاہر ہوتی ہے: ہموار جبکہ مضبوط، تھوڑا سا میٹھا اور تھوڑا سا ذائقہ دار، ہلکا لیکن طاقتور۔تقریباً 5 گرام فی ٹیو چا پر، ہر ایک کو ایک ہی سرونگ سائز بنانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ہر ہاتھ سے بنایا ہوا ٹوو چا، یا گھونسلا، ایک مٹی اور خوشبو والی شراب کے متعدد ادخال پیدا کرتا ہے۔اگر ذائقہ آپ کی پسند کے لیے بہت تیز ہے، تو پتی کو پانی میں چھوڑ دیں۔یہ 10، 20 منٹ یا اس سے زیادہ کے بعد کڑوا بنے بغیر ہلکا ہو جائے گا۔
Puer Tuocha بڑے پتے سے بنایا جاتا ہے۔'دا ہاں'چائے کے پودے کی مختلف قسمیں، جو کیمیلیا سینینسس کے نام سے مشہور ہیں۔'آسامیکا'.یہ بغیر کسی سختی کے لمبے لمبے وقت تک برداشت کر سکتا ہے اور اسے کم از کم تین بار دوبارہ ملایا جا سکتا ہے۔Puer Tuocha تیل دار، لذیذ کھانوں کے ساتھ جوڑنے کے لیے مثالی ہے۔کچھ چائے پینے والوں کو یہ چائے رات بھر ویکیوم تھرموس میں پکنے کے لیے مثالی لگتی ہے، جس کا لطف صبح اٹھتا ہے۔
