بائی ہاؤ ین جین سفید چاندی کی سوئی #1
سلور نیڈل یا بائی ہاؤ ین جین یا عام طور پر صرف ین جین چینی قسم کی سفید چائے ہے، سفید چائے میں یہ سب سے مہنگی قسم ہے اور سب سے قیمتی ہے، کیونکہ صرف کیمیلیا سینینسس پلانٹ کی سب سے اوپر کی کلیاں (پتی کی ٹہنیاں) استعمال ہوتی ہیں۔ چائے پیدا کرنے کے لیے.چمیلی چاندی کی سوئی چاندی کی نوک والی سفید چائے سے تیار کی جاتی ہے، جو موسم بہار کے اوائل میں کٹائی جانے والی چائے کے پودے کی پہلی گھٹی ہوئی کلیوں اور نوکوں پر مشتمل ہوتی ہے، پھر چائے کو چمیلی کے پھولوں کے ساتھ ہلکے سے خوشبو لگائی جاتی ہے، جس سے اسے ایک نازک پھولوں کا ذائقہ ملتا ہے۔چائے کی پتیوں کی ٹرے کے نیچے چمیلی کے پھولوں کی ٹرے رات بھر رکھ کر اعلیٰ ترین کوالٹی کی چمیلی کی چائے کی خوشبو آتی ہے، جب چمیلی کے پھول اپنی خوشبودار ترین سطح پر ہوتے ہیں، تو خوشبو لگانے کے عمل کے دوران اکثر پھولوں کو کئی بار تبدیل کیا جاتا ہے۔
سفید چائے ｜فوجیان ｜ نیم ابال ｜ بہار اور موسم گرما
