چین اولونگ چائے جن شوان اوولونگ

Jin Xuan Oolong تائیوان میں حکومت کے سبسڈی والے ٹی ریسرچ ایکسٹینشن اسٹیشن (TRES) کے ذریعہ تیار کردہ ایک ہائبرڈ کاشت ہے اور Tai Cha #12 کے طور پر رجسٹرڈ ہے۔اسے تائیوان کی علاقائی آب و ہوا میں قدرتی طور پر پائے جانے والے "کیڑوں" کے خلاف مضبوط استثنیٰ حاصل کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا تھا جبکہ ایک قدرے بڑے پتے کی پیداوار ہوتی ہے جس سے پیداوار میں اضافہ ہوتا ہے۔یہ اپنی مکھن یا دودھ کے ذائقے کی خوبیوں کے لیے جانا جاتا ہے اور اس میں ہلکی کھردری اور ہموار ساخت ہے۔

گاو شان جن شوان اوولونگ ایک حیرت انگیز طور پر تازگی بخش بلند پہاڑی دودھ اوولونگ ہے۔جن شوان کی فصل سے تیار کیا گیا، یہ ایک اونچائی پر گاؤ شان ہاتھ سے چنی گئی چائے ہے جو مشہور عالیشان نیشنل سینک ایریا کے قریب میشان میں 600-800 میٹر کی اونچائی پر اگائی جاتی ہے۔یہ بڑھتی ہوئی جگہ دیگر دودھ کی اولونگ چائے کے مقابلے میں ایک مختلف کردار فراہم کرتی ہے۔ایک دودھیا مہک، منہ کی خوشبو اور ذائقہ کی نمائش کرتے ہوئے جس کے لیے جن ژوان کھیتی مشہور ہے، یہ ذائقہ مضبوط سبز پھولوں اور تازہ سبزیوں کے نوٹوں سے بھی ٹھیک طرح سے متوازن ہے۔

جنکسوان کے پتوں کی خاصیت موٹی اور نرم ہوتی ہے، چائے کے پتے سبز اور چمکدار ہوتے ہیں، ذائقہ خالص اور ہموار ہوتا ہے، ہلکی دودھیا اور پھولوں کی خوشبو کے ساتھ، ذائقہ میٹھی خوشبو والے اوسمانتھس کی طرح منفرد ہوتا ہے، جس کی تکمیل لمبی ہوتی ہے۔ دیرپا ذوق.

ہم تجویز کرتے ہیں کہ جن شوان اولونگ کو گونگفو کے انداز میں تیار کریں، ایک چھوٹا سا چائے کا برتن یا گائیوان کا استعمال کرتے ہوئے، حیرت انگیز خوشبوؤں اور انوکھے ذائقوں کی تعریف کرنے کے لیے جو کئی انفیوژنز پر پھیلتے ہیں۔چائے کے برتن کو تقریباً ایک تہائی بھرنے کے لیے چائے کی پتیاں ڈالیں اور پتیوں کو گرم پانی سے تھوڑی دیر کے لیے دھولیں۔کللا پانی ڈالیں اور پھر برتن کو گرم پانی سے بھریں اور چائے کو تقریباً 45 سیکنڈ سے 1 منٹ تک کھڑا رہنے دیں۔ہر بعد کے مرکب کے لیے اسٹیپنگ ٹائم میں 10-15 سیکنڈ تک اضافہ کریں۔زیادہ تر اولونگ چائے کو اس طریقے سے کم از کم 6 بار دوبارہ پیا جا سکتا ہے۔

اولونگ چائے ｜تائیوان ｜ نیم ابال ｜ بہار اور موسم گرما