جیسمین سلور ٹپس ین ہاؤ گرین ٹی

اسے جیسمین سلور نیڈل کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، یہ سبز چائے بہار کی پہلی ٹینڈر پتوں کی کلیوں سے تیار کی گئی ہے۔نازک کلیوں کو گرمیوں کے مہینوں میں تازہ چمیلی کے پھولوں کے ساتھ خوشبو آتی ہے - جب وہ اپنے عروج پر پکی ہوئی کلیاں ہوتی ہیں۔چائے اور پھول چھ راتوں میں بانس کی ٹرے پر رکھے جاتے ہیں، سیل بند کمرے کی گرمی اور نمی پھولوں کو اپنی خوشبو جاری کرتی ہے۔کوئی مصنوعی ذائقہ نہیں، کوئی تیل نہیں، کچھ بھی مصنوعی نہیں۔

ین ہاؤ جیسمین طرز کی سبز چائے، چاندی کی کلیوں اور بھرپور سبز پتوں کی کثرت کو نوٹ کریں۔پتی کی ایک چھوٹی قسم، اسے موسم بہار کے اوائل میں چن لیا جاتا ہے، پھر پتی کو بالواسطہ طور پر خشک کیا جاتا ہے تاکہ پتی کو محفوظ رکھا جا سکے اور اسے کرلنگ سے روکا جا سکے۔اس بیس چائے کے ساتھ، پتیوں کو اس وقت تک ٹھنڈا رکھا جاتا ہے جب تک کہ موسم گرما میں چمیلی کے پھول نہ کھل جائیں۔

جیسمین کے پھولوں کی کٹائی کا وقت درست خوشبو اور مٹھاس حاصل کرنے کے لیے اہم ہے۔پھر سبز پتوں اور چمیلی کی پنکھڑیوں کو ملایا جاتا ہے اور خوشبو آنے لگتی ہے۔روایتی طور پر، خرچ شدہ پھولوں کو پھر تیار چائے سے نکال دیا جاتا ہے۔برآمد ہونے والی چائے میں، آخری خوشبو والی پنکھڑیوں کی تھوڑی سی مقدار چائے میں نمائش کے لیے چھوڑ دی جاتی ہے۔چمیلی کی خوشبو قدرتی، میٹھی اور زیادہ مضبوط نہیں ہے، جو چائے کو آرام دہ اور خوشگوار متوازن، روزمرہ کے استعمال کے لیے اچھی اور ہمیشہ آرام دہ کپ بناتی ہے۔