نامیاتی چائے چاو کنگ سبز چائے

سبز چائے سب سے پہلے چین میں یوآن خاندان (1280) کے دوران تیار کی گئی تھی۔-1368)۔چائے کے کاشتکار ایک ایسی چائے تیار کرنا چاہتے تھے جو مجموعی طور پر ہلکی ہو، کم کڑواہٹ کے ساتھ۔انہوں نے ایک عمل تیار کیا جسے چاؤکنگ کہتے ہیں، جس کا ترجمہ ہوتا ہے۔"سبز سے باہر بھوننا."اس پین سے چلنے والے طریقہ نے چائے کی پتیوں کو ڈی-انزائم کیا، جس نے چائے کی پروفائل کو یکسر تبدیل کر دیا۔اس نئی چائے میں کم کڑواہٹ، بہتر ذائقہ، اور دلکش رنگ کے ساتھ پرکشش شکل تھی۔ان خصلتوں کو چینی چائے کے صارفین نے بہت زیادہ پسند کیا۔تاہم، پیکیجنگ ٹیکنالوجی کی کمی کے ساتھ، سبز چائے زیادہ سفر نہیں کر سکتی، کیونکہ ان کا معیار برقرار نہیں رہے گا۔تقریباً ہر چائے کا علاقہ مختلف پیداواری تکنیکوں کے ساتھ سبز چائے کی ایک قسم تیار کر رہا تھا۔اس سے سبز چائے کی صف پیدا ہوئی جو آج دستیاب ہے۔خوش قسمتی سے ہمارے لیے، ٹیکنالوجی نے صدیوں سے اپنی لپیٹ میں لے لیا تاکہ ہر کوئی ان شاندار چائے سے لطف اندوز ہو سکے۔

چاؤکنگ ان آبی اصطلاحات میں سے ایک ہے جو سبز چائے کی دنیا میں خاص طور پر چین میں بہت زیادہ پھینکی جاتی ہے۔جب کسانوں سے پوچھا جاتا ہے کہ چائے چاؤکنگ کو اصل میں کیا بناتا ہے، تو جواب عام طور پر وہی آتا ہے۔'چاؤکنگ صرف سبز چائے ہے۔'عام طور پر جب کسان چائے کو چاؤکنگ کہتے ہیں تو ان کا مطلب یہ ہوتا ہے کہ یہ نہیں ہے۔'خاص قسم کی سبز چائے۔اس طرح، اگر کوئی فارم ایک ماوفینگ چائے اور ایک چاؤقنگ چائے تیار کرتا ہے، تو چاؤقنگ وہ چائے ہے جو پتوں کے چننے اور پتوں کی شکل پر خصوصی توجہ دیے بغیر بنائی گئی ہے جو ماوفینگ کو دی گئی ہے۔

چاو کنگ سبز چائے کو انزائمز کو غیر فعال کرنے کے لیے سٹر فرائی کرکے بنایا جاتا ہے۔چاؤ کا مطلب ہے۔"سٹر فرائینگ".چاو کنگ سبز چائے کی خصوصیات روشن سبز، بھرپور خوشبو، خوبصورت شکل ہے اور اس کی پیداوار سب سے زیادہ ہے۔اسٹر فرائیڈ کو موسم بہار کی فصل کے اوائل میں نکالا جاتا ہے اور پھر اسے ایک خوبصورت، صحت بخش اور میٹھی سبزیوں کے ذائقے کے لیے پین فائر کیا جاتا ہے۔چونکہ یہ برآمدی منڈی کے لیے تیار نہیں کیا جاتا ہے، اس لیے یہ عام طور پر چھوٹے کھیتوں میں اگائی جاتی ہے اور چائے کی مقامی منڈیوں میں پائی جاتی ہے۔

مشہور سبز چائے لانگجنگ چائے اور بلوچون چائے کا تعلق چاو کنگ سبز چائے سے ہے۔

سبز چائے ｜ ہنن ｜ غیر خمیر ｜ بہار اور موسم گرما