نایاب چائنا اسپیشل گرین ٹی مینگ ڈنگ گان لو
مینگ Ding Gan Lیو یا گانلو چائے مینگ ماؤنٹین (مینگ شان)، چین کے جنوب مغربی حصے میں واقع صوبہ سیچوان کی ایک چائے ہے۔مینگ شان کو وہ جگہ کہا جاتا ہے جہاں سب سے پہلے چائے کاشت کی گئی تھی۔ مینگڈنگ گانلو کا مطلب ہے "مینگ ڈیو کی میٹھی اوس" جہاں مینگڈنگ سے مراد "مینگ شان کی چوٹی" ہے۔ تانگ خاندان کے وسط سے پہلے، مینگ ماؤنٹین سے چائے نایاب اور انتہائی قیمتی تھی؛اور جیسے جیسے مانگ بڑھی، چائے کی مزید جھاڑیاں لگائی گئیں۔ Mengding Ganlu Meng Mountain میں پیدا ہونے والی چائے میں سے ایک ہے اور یہ سبز چائے ہے، Meng Mountain کی دیگر چائے میں "Mengding Huangya" اور "Mengding Shihua" شامل ہیں۔ جو پیلی چائے ہیں۔
گانلو چائے ایک ہے۔ نوجوان ابتدائی موسم بہار کی سبز چائے جس کا ابتدائی طور پر مضبوط لیکن مدھر اور دیرپا ذائقہ ہوتا ہے جس میں معدنی نوٹ اور بھنے ہوئے مکئی کی خوشبو ہوتی ہے۔اس خطے میں جنوب مغربی صوبہ سیچوان سے ایک مکمل ذائقہ والی مقامی چائے کی کاشت کے ساتھ تیار کیا گیا ہے جہاں 2000 سال پہلے چائے پہلی بار کاشت کی گئی تھی۔ It میٹھی مکئی کے شدید نوٹوں کے ساتھ ایک طاقتور پیچیدہ مہک ہے۔مکمل ذائقہ معدنیات سے مالا مال ہے اور تربوز کی رند کے تازگی نوٹوں سے بھرپور ہے، جس میں مٹھاس واپس آنے کا ایک مضبوط کردار ہے۔
مینگڈنگ چائے کی کٹائی کا موسم مارچ میں یا فروری کے آخر تک شروع ہوتا ہے۔کلیوں کو صبح سویرے چن لیا جاتا ہے جب کہ یہ ابھی بھی بہت ٹھنڈا ہے اور گھاس پر ابھی بھی اوس ہے۔یہ چائے زیادہ تر ٹینڈر چائے کی کلیوں کا استعمال کرتی ہے، جنہیں پروسیسنگ کے دوران احتیاط سے گھمایا جاتا ہے۔اگرچہ چائے کی کلیاں بہت چھوٹی ہوتی ہیں، چائے کی جھاڑی کا منفرد کردار چمکدار سبز چائے کا رنگ، تازہ بھرپور ذائقہ اور انتہائی غذائیت سے بھرپور چائے بناتا ہے، یہاں تک کہ پتوں کی تھوڑی مقدار استعمال کرتے ہوئے بھی۔میٹھی شاہ بلوط کی خوشبو اور سویٹ ڈیو کے دیرپا میٹھے ذائقے کا لطف اٹھائیں۔
مینگ ڈنگ گان لو کو چین کی بہترین چائے میں سے ایک قرار دیا گیا ہے اور یہ زیادہ تر ایک نازک پھولوں والی ہلکی سبز چائے ہے جس میں بھرپور نفاست اور گہرائی ہے۔
سبز چائے ｜ سیچوان ｜ غیر ابال ｜ بہار اور موسم گرما
