کچی یونان پیورہ شینگ پیور چائے

نام نہاد "کچی چائے"، یا "کچی پیورہ" سے مراد روایتی قدرتی مدھر پیورہ چائے ہے، جسے روایتی pu-erh چائے بھی کہا جاتا ہے، جس کے معیار کی خصوصیات میٹھی، ہموار، مدھر، موٹی اور بڑھتی ہوئی مہک کی تشکیل ہیں۔ جس کے لیے طویل ذخیرہ درکار ہوتا ہے۔"کچی Pu-erh چائے بنیادی طور پر یوننان کے بڑے پتوں والی نسل کے سورج نیلے رنگ کے ماوچا کے خام مال کو براہ راست ذخیرہ کرنے یا بھاپ کے ذریعے بنائی جاتی ہے۔

Puerh چائے کو "پینے کے قابل قدیم چائے" کے نام سے جانا جاتا ہے کیونکہ اس کی خاصیت عمر کے ساتھ ساتھ مضبوط اور خوشبودار ہوتی ہے۔عمر کے ایک عرصے کے بعد، کیک کی سطح کا رنگ سبز سے بھورا ہو جاتا ہے، اور خوشبو، ذائقہ اور ساخت میں مزید اضافہ ہو جاتا ہے، جس کے نتیجے میں مجموعی کارکردگی بہتر ہوتی ہے اور بہتر ذائقہ ہوتا ہے۔

اصولی طور پر، آپ کو Pu'er چائے بنانے کے لیے نرم پانی کا انتخاب کرنا چاہیے، جیسے کہ خالص پانی، منرل واٹر وغیرہ۔ پینے کے پانی کے معیار پر پورا اترنے والا نل کا پانی بھی دستیاب ہے۔اگر آپ مقامی طور پر پہاڑی چشمے کا اچھا پانی تلاش کر سکتے ہیں تو یہ اور بھی بہتر ہے۔اچھے پہاڑی چشمے کے پانی کو "صاف، ہلکا، میٹھا، زندہ، صاف اور صاف" کے چھ عناصر کو پورا کرنا چاہیے، صاف صاف اور شفاف، روشنی پانی کی سطح کا تناؤ ہے، میٹھا میٹھا اور مزیدار ہے، زندہ پانی ہے اور ساکن پانی نہیں، صاف صاف اور آلودگی سے پاک ہے، اور صاف ٹھنڈا اور صاف ہے۔پانی کے درجہ حرارت کا چائے کے سوپ کی خوشبو اور ذائقہ پر بڑا اثر ہوتا ہے، اور pu-erh چائے کو 100℃ ابلتے ہوئے پانی سے پینا چاہیے۔

چائے کی مقدار کا تعین ذاتی ذائقہ سے کیا جا سکتا ہے، عام طور پر چائے کی پتی 3-5 گرام، پانی 150 ملی لیٹر مناسب ہے، اور چائے اور پانی کا تناسب 1:50 اور 1:30 کے درمیان ہے۔

چائے کی خوشبو کو مزید پاکیزہ بنانے کے لیے ضروری ہے کہ چائے کو دھویا جائے کہ پہلے ابلتا ہوا پانی فوراً ڈال دیا جائے، چائے کو دھو کر 1-2 بار چلایا جا سکتا ہے، رفتار تیز ہونی چاہیے، تاکہ ایسا نہ ہو۔ چائے کے سوپ کے ذائقہ کو متاثر کرتا ہے۔باضابطہ طور پر پکنے پر، چائے کے شوربے کو تقریباً 1 منٹ میں میلے کپ میں ڈالا جا سکتا ہے، اور پتی کا نچلا حصہ پکنا جاری رکھتا ہے۔جیسے جیسے پکنے کی تعداد میں اضافہ ہوتا ہے، پکنے کا وقت آہستہ آہستہ 1 منٹ سے کئی منٹ تک بڑھایا جا سکتا ہے، تاکہ چائے کا شوربہ زیادہ برابر ہو۔