خصوصی چائے Genmaicha سبز چائے پاپ کارن چائے
Genmaicha ایک ھے بھورے چاول کی سبز چائے جس میں بھنے ہوئے پاپڈ براؤن چاول کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔اسے بعض اوقات بول چال میں "پاپ کارن چائے" بھی کہا جاتا ہے کیونکہ بھوننے کے عمل کے دوران چاول کے چند دانے پاپ کارن سے مشابہ ہوتے ہیں۔.چاول سے ملنے والی چینی اور نشاستہ چائے کو گرم، بھرپور، گری دار میوے کا ذائقہ دیتا ہے۔اسے پینے اور پیٹ کو بہتر محسوس کرنے کے لیے آسان سمجھا جاتا ہے۔ جینمایچا سے کھڑی چائے کی رنگت ہلکی پیلی ہوتی ہے۔اس کا ذائقہ ہلکا ہے اور سبز چائے کے تازہ گھاس دار ذائقے کو بھنے ہوئے چاول کی خوشبو کے ساتھ جوڑتا ہے۔اگرچہ یہ چائے سبز چائے پر مبنی ہے، لیکن اس چائے کو بنانے کا تجویز کردہ طریقہ مختلف ہے: پانی تقریباً 80 ہونا چاہیے۔ - 85°سی (176 - 185°F)، اور پکنے کا وقت 3 - مطلوبہ طاقت پر منحصر ہے، 5 منٹ کی سفارش کی جاتی ہے۔
لیجنڈ کہتا ہے کہ ایک دن ایک سامرائی'جنمائی نامی اس کا نوکر اپنے مالک کے لیے چائے ڈال رہا تھا کہ اس کی آستین سے بھنے ہوئے چاولوں کی چند دالیں سامورائی کے کپ میں گر گئیں۔کے بارے میں غصے کی حالت میں"بربادی"اپنی پیاری چائے کی، اس نے اپنی کٹانا (تلوار) نکالی اور اپنے خادم کا سر قلم کر دیا۔سامرائی واپس بیٹھ گیا اور چائے پی اور پتہ چلا کہ چاولوں نے چائے کو تبدیل کر دیا ہے۔اسے برباد کرنے کے بجائے، چاولوں نے چائے کو خالص چائے سے کہیں زیادہ ذائقہ بخشا۔اس نے اپنی ظالمانہ ناانصافی پر فوراً پچھتاوا محسوس کیا اور اپنے مرحوم خادم کی یاد میں ہر صبح اس نئی چائے کو پیش کرنے کا حکم دیا۔مزید اعزاز کے طور پر، اس نے چائے کا نام اپنے نام پر رکھا: Genmaicha (''Genmai کی چائے'') .
خشک چائے کے پتے گہرے سبز اور پتلے ہوتے ہیں ان کے ساتھ بھورے چاول کے دانے اور پف چاول ہوتے ہیں۔ان چائے کی پتیوں سے نکلی ہوئی چائے کی رنگت ہلکی پیلی ہوتی ہے۔بھنے ہوئے چاول کے اشارے اور ہلکے پھلکے ذائقے کے ساتھ ذائقہ خوشگوار ہوتا ہے۔مہک تازگی اور بھنے ہوئے چاول کی ہلکی خوشبو ہے۔
