Huangshan Maofeng مشہور چین سبز چائے

ہوانگشن ماوفینگ چائے ایک سبز چائے ہے جو چین کے جنوب مشرقی اندرونی صوبہ آنہوئی میں تیار کی جاتی ہے۔چائے چین کی سب سے مشہور چائے میں سے ایک ہے اور تقریبا ہمیشہ چین کی مشہور چائے کی فہرست میں پائی جاتی ہے۔

چائے ہوانگشن (پیلا پہاڑ) کے قریب اگائی جاتی ہے، جو سبز چائے کی بہت سی مشہور اقسام کا گھر ہے۔Huangshan Mao Feng Tea کا انگریزی ترجمہ "Yellow Mountain Fur Peak" ہے جس کی وجہ پتوں کو ڈھانپنے والے چھوٹے سفید بال اور پروسیس شدہ پتوں کی شکل ہے جو پہاڑ کی چوٹی سے مشابہ ہیں۔بہترین چائے چین کے چنگ منگ فیسٹیول سے پہلے بہار کے اوائل میں چنی جاتی ہیں۔چائے چنتے وقت صرف چائے کی نئی کلیاں اور کلیوں کے ساتھ والی پتی چنی جاتی ہے۔چائے کے مقامی کسانوں کا کہنا ہے کہ پتے آرکڈ کی کلیوں سے ملتے جلتے ہیں۔

ایسقرض دینے والے سبز پتے ایک ہلکی پھلکی خوشبو کے ساتھ ہلکی شراب پیدا کرتے ہیں۔، اور Tاس کا صاف ذائقہ گھاس دار اور سبزیوں والا ہے، جس میں ہلکے میٹھے اور پھل والے نوٹ اور کم سے کم سختی ہے۔

یہ ایک انتہائی قابل قدر چائے ہے جو چین کی مشہور چائے کی فہرستوں میں تقریباً ہمیشہ پائی جاتی ہے۔یہ ماؤ فینگ خاص طور پر ہلکا ہے، میٹھی سبزیوں کے نوٹ اور خاص طور پر ہموار ذائقہ کے ساتھ۔800m سے زیادہ کی بلندی پر اگایا جاتا ہے۔.

ہوانگ شان ماؤ فینگ سبز چائے کو صرف احتیاط سے منتخب شدہ نوجوان پتوں کا استعمال کرتے ہوئے ہاتھ سے اٹھایا گیا تھا۔تیار شدہ خشک پتے زیادہ تر پورے ہوتے ہیں، جو ایک کلی کے علاوہ ایک یا دو جوان پتوں کی نمائش کرتے ہیں۔ان کی ظاہری شکل بہت سیدھی اور نوکیلی ہے، ہنر مند پروسیسنگ کا نتیجہ۔کلیوں اور پتوں میں سے سب سے چھوٹی کو استعمال کرنے سے خاص طور پر نازک چائے ملتی ہے۔

ہوانگ شان ماو فینگ چائے کے لمبے سبز پتے ہلکی پھولوں کی خوشبو کے ساتھ ہلکی شراب پیدا کرتے ہیں۔ایک شاندار صاف اور تازگی والی چائے، یہ ہموار اور متوازن بھی ہے۔یہ ہلکا ہے جس میں کوئی کسر نہیں ہے اور اس میں ہلکا پھلکا، منہ میں پانی بھرنے والا ذائقہ ہے۔پروفائل سبزی دار ہے اور تھوڑا گھاس دار ہے، جس میں لذیذ انڈرکرنٹ ہے۔ذائقہ مزید میٹھے نوٹوں اور پھلوں کے ہلکے ذائقوں جیسے خوبانی اور آڑو کے ساتھ تیار ہوتا ہے۔