نامیاتی جیسمین چائے

جیسمین چائے مشرقی ایشیا میں سب سے زیادہ مقبول پھولوں کی خوشبو والی چائے ہے۔اس کی پرفتن، ناقابل فراموش خوشبو چائے کی خوشبو کے ایک فنکارانہ طریقہ کے ذریعے تخلیق کی گئی ہے جو 800 سال سے زیادہ پرانی ہے۔چمیلی کے پھول موسم گرما کے وسط کی شاموں میں جمع ہوتے ہیں اور لگاتار کئی راتوں میں چائے کی پتیوں میں پھیل جاتے ہیں۔چونکہ خشک چائے کے پتے ہائیگروسکوپک ہوتے ہیں، وہ چمیلی جیسے پھولوں کے جوہر آسانی سے جذب کر لیتے ہیں۔ تازگی سے خوشبودار، جیسمین کو صدیوں سے بہترین ہاضمہ چائے سمجھا جاتا رہا ہے۔

سب سے عام جیسمین چائے چائے کی پتیوں کی سبز چائے کی قسم ہے جو چمیلی کے پھولوں سے خوشبودار ہوتی ہے، کیونکہ یہ دنیا میں سے ایک ہے۔'سب سے زیادہ مقبول چائے، اعلی معیار کی چمیلی چائے حاصل کرنا کوئی آسان عمل نہیں ہے۔اس کے لیے درحقیقت کسانوں، شپرز اور پروسیسرز کی جانب سے کچھ پیچیدہ کام کی ضرورت ہے۔

ملک کے تین چوتھائی سے زیادہ'جیسمین گوانگسی میں اگائی جاتی ہے۔پھول موسم گرما کے اوائل میں کھلنا شروع ہو جاتے ہیں۔'جون کے آخر تک چننے کے لیے تیار نہیں۔دیگر کاشتکاری کے انداز کے برعکس، جیسمین کے کاشتکار ڈان کرتے ہیں۔'اسے موسمی مدد کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ وہی کسان جو چمیلی کاشت کرتے ہیں وہ بھی پھول کاٹتے ہیں۔چونکہ چمیلی کو پختگی کے ایک خاص موڑ پر اور دن کے ایک مخصوص وقت پر چننا پڑتا ہے، اس لیے کاشتکار اس سے فائدہ اٹھاتے ہیں۔'کلیوں کو چننے کا بہترین لمحہ جاننے کے لیے دوسروں پر بھروسہ نہ کریں۔

چائے کی قسم کے علاوہ، جیسمین چائے کو بنانے کے لیے استعمال ہونے والی پتیوں اور ان کی شکلوں سے بھی فرق کیا جاتا ہے۔مختلف جیسمین گرین ٹی سبز چائے کے مختلف درجات کے ساتھ بنائی جاتی ہیں۔چائے کی پتیوں کے ساتھ چائے کی کلیوں کے بڑے تناسب کے ساتھ سب سے بہتر بنائے جاتے ہیں۔ان میں بڑے پتوں اور کم کلیوں سے بنی چائے کے مقابلے میں ایک لطیف، زیادہ نازک ذائقہ ہوگا۔

نامیاتی جیسمینچائےایک مضبوط مدافعتی نظام کو فروغ دینے، کینسر اور ذیابیطس کو روکنے میں مدد، عمل انہضام کو بہتر بنانے اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کے لیے جانا جاتا ہے۔یہ اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہے اور روزمرہ کے تناؤ کو دور کرتا ہے۔