بائی مو ڈین وائٹ پیونی #2
سفید پیونیروایتی نام Bai Mu Dan کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، سفید چائے کا ایک مقبول انداز ہے جو نوجوان چائے کی پتیوں اور چاندی کی کھلی ہوئی پتیوں کی کلیوں سے بنی ہے۔سفید پیونیچینی صوبے Fujian میں Fuding سے نکلتا ہے۔لیکن اس سے بھی زیادہ دلچسپ بات یہ ہے کہ فوجیان تمام سفید چائے کی اصل ہے، اور یہ اب بھی کچھ بہترین اور اعلیٰ معیار کی سفید چائے تیار کر رہی ہے۔
پائی مو ٹین یا بائی مو ڈین کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، سفید پیونی ایک میٹھی، ہلکی چینی چائے ہے جو نہ کھولی ہوئی چائے کی کلیوں سے بنی ہے، اور ساتھ ہی انکرنے والے دو نئے پتے ہیں۔تازہ کٹائی ہوئی پتی کو دھوپ میں خشک ہونے کی اجازت ہے۔قدرتی آکسیکرن جو اس مرجھانے کے دوران ہوتا ہے سفید پیونی کو خوبصورت، آلیشان ذائقہ دیتا ہے۔ناک گرم، پھولدار اور پھلوں کے پھولوں کی طرح بھرپور ہے۔شراب سنہری اور چمکدار ہے۔صاف ستھرا، رسیلا پھولوں کے پھلوں کا ذائقہ، خربوزے کی مٹھاس، نرم لذت اور گول منہ کا لمس۔اگر آپ سفید چائے، یا یہاں تک کہ عام طور پر صرف چائے کی تلاش شروع کر رہے ہیں، تو ہماری وائٹ پیونی چائے ایک شاندار تعارف پیش کرے گی۔
تمام چائے میں سب سے کم پروسیس شدہ، سفید چائے کا نام چائے کی کلی پر چھوٹے سفید یا چاندی کے بالوں کے نام پر رکھا گیا ہے کیونکہ یہ شوٹ کے سرے پر تیار ہوتی ہے۔ایک بار توڑنے کے بعد، کلیوں اور پتوں کو دھوپ میں بڑے کمبل پر بچھایا جاتا ہے تاکہ وہ قدرتی طور پر مرجھا اور خشک ہو جائیں۔
سلور نیڈل چائے کے برعکس، اس چائے کو بعد میں سیزن میں نکالا جاتا ہے اور یہ کلی اور بڑے پتوں کا مرکب ہے جسے بائی مو ڈین (سفید پیونی) کہا جاتا ہے حالانکہ دونوں ایک ہی پودے کی مختلف قسم، دا بائی سے پیدا ہوتے ہیں۔
یہ چائے ہلکی اور تازگی بخش شراب پیدا کرتی ہے، اگرچہ آپ کو سلور نیڈل سفید چائے کے مقابلے میں تھوڑا سا پھل دار کردار ملے گا۔
سفید چائے ｜فوجیان ｜ نیم ابال ｜ بہار اور موسم گرما
