Bao Ta Yunnan سیاہ چائے کنگ فو Dianhong
باؤ تا بلیک چائے ایک قسم کی ریڈ کنگ فو چائے ہے۔یہ سنگل بڈ کالی چائے سے بنی ہے اور کسی بھی مصنوعی ذائقے کو شامل کیے بغیر، مناسب تناسب کے ساتھ ہاتھ سے بنائی جاتی ہے، یہ چائے کی خوشبو زیادہ ہے (شہد کی طرح)۔ڈیان ہانگ صوبہ یونان کے فینگ کنگ اور لنکانگ میں بڑے پتوں کی قسم کا استعمال کیا جاتا ہے، جسے ''یونن گونگفو بلیک ٹی'' بھی کہا جاتا ہے، جسے عام طور پر باوٹا پگوڈا کی شکل میں بنایا جاتا ہے، یہ شکل پانی میں گھسنے کے بعد پھول کی طرح کھلتی ہے۔یہ نسبتاً اعلی درجے کی نفیس کالی چائے کے طور پر استعمال ہوتی ہے اور بعض اوقات چائے کے مختلف مرکبات میں بھی استعمال ہوتی ہے۔ڈیان ہانگ اور دیگر چینی کالی چائے کے درمیان بنیادی فرق سوکھی چائے میں پائے جانے والے پتوں کی کلیوں یا ''سنہری ٹپس'' کی مقدار میں ہے۔فائنر ڈیان ہانگ ایک ایسا مرکب تیار کرتا ہے جو پیتل کے سنہری نارنجی رنگ کا ہوتا ہے جس میں میٹھی، نرم مہک ہوتی ہے اور اس میں کوئی حرج نہیں۔
یونن بلیک ٹی کو عام طور پر چین میں ڈیان ہانگ کہا جاتا ہے۔ڈیان ہانگ کا لفظی ترجمہ 'یونان ریڈ' ہے۔دیان صوبہ یونان کا دوسرا نام ہے۔چین میں، 'کالی' چائے کو 'سرخ' چائے کہا جاتا ہے کیونکہ اس میں شامل شراب کی سرخی مائل بھوری ہوتی ہے۔ سنہری ٹپس،" خشک چائے میں پیش کی گئی۔اسے آسانی سے اس کے نرم پتے اور کالی مرچ کے منفرد ذائقے سے پہچانا جا سکتا ہے۔پریمیم یونان بلیک ٹی (ڈیان ہانگ) کو مغربی یونان میں فینگ کنگ کاؤنٹی سے لے کر ڈالی کے جنوب تک کے علاقوں میں ہاتھ سے تیار کیا گیا ہے۔صرف خالص کلیوں یا ٹہنیاں بشمول ایک ٹینڈر پتے اور ایک کلی کو ہاتھ سے اٹھایا جاتا ہے، پروسیس کیا جاتا ہے اور مضبوطی سے شکل والی مصنوعات میں رول کیا جاتا ہے۔
یہ چائے 90 پر پانی کے ساتھ بہترین طریقے سے تیار کی جاتی ہے۔°C 3-4 منٹ کے لیے اور اسے کئی بار پیا جانا چاہیے، جیسے کہ تمام ڈیان ہانگ چائے، یہ دودھ یا چینی کے بغیر بہترین لطف اندوز ہوتی ہے۔
کالی چائے ｜ یونان ｜ مکمل ابال ｜ بہار اور موسم گرما
