چائنا اسپیشل گرین ٹی گرین بندر

مختلف قسم جو سبز بندر بناتی ہے ایک سست اگنے والی، قیمتی جھاڑی ہے جو بلندی پر اگتی ہے۔مقامی طور پر جانا جاتا ہے۔"بندر"چائے

800 میٹر کی بلندی پر اگائے جانے والے، پتے کو اس مقام تک پروسیس کیا جاتا ہے جہاں قدرتی خوشبو اور ذائقے کو محفوظ کیا جاتا ہے اور اسے استعمال کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔مختلف قسم کی قدرتی طاقت اس کے ذائقہ کے نتیجے میں آتی ہے۔یہ مضبوط ہے!پتی ڈھیلے طریقے سے لپٹی ہوئی ہے اور ایک بھرپور سبز رنگ دکھاتی ہے۔یہ صوبہ فوجیان کے سان بی ژیانگ انداز میں کڑاہی سے چلائی جاتی ہے جو پتوں کے رنگ اور ذائقہ دار مہک میں تغیرات دیتی ہے۔چائے کی پتیوں کو مہارت سے سرپل بوبلوں میں جوڑا جاتا ہے۔پتوں کا رنگ سیر شدہ سبز ہوتا ہے جس میں سفید ڈاونی ٹپس کی اعلی شرح ہوتی ہے، جیسا کہ چائے کے چینی نام میں لفظ "ماؤ" (ڈاؤنی) سے پتہ چلتا ہے۔

چونکہ یہ نسبتاً آہستہ اگنے والا پتا ہے اور اس کے پیچیدہ ذائقے پتوں کی پروسیسنگ میں آسانی سے ضائع ہو جاتے ہیں، اس لیے اس کی دستیابی اب محدود ہو گئی ہے۔پتی کو صرف اس مقام تک پروسیس کیا جاتا ہے جہاں قدرتی خوشبو اور ذائقہ محفوظ رہتا ہے - اس طرح اس کی کلاس "تازہ" چائے کے طور پر ہے۔

اس چائے کو 4 اپریل کو کاشت کیا گیا تھا جس نے اسے پری چنگ منگ چائے بنا دیا تھا۔پتے فارم کی حدود سے باہر کاٹے گئے تھے۔ظاہری شکل، خوشبو اور ذائقہ کے پروفائل کے لیے مقامی رسم و رواج کے مطابق سان بی ژیانگ پین فائرنگ طریقہ استعمال کرتے ہوئے اس پر کارروائی کی جاتی ہے۔ہم نے پایا کہ اس لاٹ کا "روشن" سبز ذائقہ تھا، تالو کو تازہ اور جاندار۔پتی ڈھیلے طریقے سے لپٹی ہوئی ہے اور ایک بھرپور سبز رنگ دکھاتی ہے۔