خصوصی Oolong Feng Huang Phoenix Dan Cong
فینگ ہوانگ ڈان کانگ ایک منفرد چائے ہے جو گوانگ ڈونگ صوبے کے 'فینگ ہوانگ' پہاڑ سے آتی ہے جس کا نام افسانوی فینکس کے نام پر رکھا گیا ہے۔مرطوب موسم کے ساتھ مل کر ٹھنڈا، اونچائی والے درجہ حرارت اور بہت زرخیز مٹی کا نتیجہ چین کے سب سے مشہور سیاہ اولونگ میں سے ایک ہے۔بہت لمبے عرصے سے ڈانکونگ اوولونگ مشہور وویشان دا ہانگ پاو کے سائے میں رہے ہیں۔یہ بدل رہا ہے، چین میں یہ چائے راکھ سے دوبارہ جنم لینے والی فینکس کی طرح دھو رہی ہے۔
آڑو یا بیکڈ میٹھے آلو جیسے میٹھے پکنے والے پھلوں کی خوشگوار مہک کے ساتھ خصوصیات، شہد کے ساتھ لہجہ اور ایک گہرا، لکڑی والا لیکن پھولوں کا رنگ۔چائے کی پتیاں بڑی اور ڈنٹھلی ہوتی ہیں۔اس کا رنگ گہرا بھورا ہے جس کا ہلکا سا سرخی مائل ہے۔ایک بار پینے کے بعد، مائع ایک واضح سنہری رنگ ہے.مہک آرکڈ کی خوشبو کو جنم دیتی ہے۔ذائقہ اور ساخت مٹی اور ہموار ہیں.
ڈھیلے سرپلوں میں گھماؤ والی لمبی بھوری سبز چھٹی، کپ میں یہ شہد کے ذائقے اور آرکڈ کے پھولوں کی مضبوط خوشبو کے ساتھ چمکتی ہوئی نارنجی مرکب پیدا کرتی ہے۔ڈین کانگ اوولونگ چائے اپنے پیچیدہ پیداواری طریقوں کے لیے مشہور ہے۔چینی زبان میں "سنگل ٹی ٹری" کا مطلب ہے، ڈین کانگ اولونگ چائے ایک ہی چائے کے درخت سے نکلنے والی چائے کی پتیوں سے بنتی ہے، اور چائے بنانے کے طریقے کو بہار، گرمی، خزاں اور سردیوں کے مختلف موسموں کے مطابق ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہے۔اس طرح بڑی تعداد میں اس قسم کی چائے بنانا مشکل ہے۔
Fenghuang Dancong چائے کیسے بنائی جاتی ہے۔：
پتے چننے کے بعد، وہ 6 عملوں سے گزریں گے: سورج کی روشنی کو خشک کرنا، ہوا دینا، کمرے کے درجہ حرارت کا آکسیکرن، اعلی درجہ حرارت کا آکسیکرن اور استحکام، رولنگ، مشین خشک کرنا۔سب سے اہم دستی آکسیڈیشن ہے، اس میں بانس کی چھاننی میں چائے کی پتیوں کو ہلانے کی بار بار کارروائیاں شامل ہیں۔کوئی بھی لاپرواہی یا ناتجربہ کار کارکن چائے کو لانگکائی یا شوئیکسیان میں گھٹا سکتا ہے۔
ڈین کانگ اولونگ چائے کی کٹائی اور چننے کے بعد، اسے مرجھانے، رول کرنے، ابالنے اور بار بار بیک کرنے کے 20 گھنٹے کے عمل سے گزرنا پڑے گا۔بہترین ڈین کانگ اولونگ چائے کا ذائقہ مضبوط خوشبو کے ساتھ میٹھا ہے۔
اوولونگ چائے ｜گوانگ ڈونگ صوبہ ｜ نیم ابال ｜ بہار اور موسم گرما
