Yunnan Dianhong سیاہ چائے CTC ڈھیلا پتی

CTC چائے دراصل کالی چائے کی پروسیسنگ کا ایک طریقہ ہے۔اس عمل کا نام ہے، "کرش، ٹیر، کرل" (اور بعض اوقات اسے "کٹ، ٹیر، کرل" کہا جاتا ہے) جس میں کالی چائے کی پتیوں کو سلنڈر رولرس کی ایک سیریز کے ذریعے چلایا جاتا ہے۔رولرس میں سیکڑوں تیز دانت ہوتے ہیں جو پتوں کو کچلتے، پھاڑتے اور گھماتے ہیں۔رولرس چائے سے بنے چھوٹے، سخت چھرے تیار کرتے ہیں۔یہ سی ٹی سی طریقہ معیاری چائے کی تیاری سے مختلف ہے، جس میں چائے کی پتیوں کو صرف سٹرپس میں رول کیا جاتا ہے۔اس طریقے سے بنی چائے کو CTC چائے (اور بعض اوقات ممری چائے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے) کہا جاتا ہے۔تیار شدہ پراڈکٹ کے نتیجے میں چائے چائے کے تھیلوں کے لیے موزوں ہوتی ہے، سخت ذائقہ دار ہوتی ہے، اور فوری طور پر پھیرتی ہے۔

عام طور پر، CTC مضبوط ہوتی ہے اور اس میں کڑوا ہونے کا زیادہ رجحان ہوتا ہے، جبکہ آرتھوڈوکس چائے اعلیٰ معیار کی ہوتی ہے، کڑوی ہونے کا امکان کم ہوتا ہے، اور CTC چائے کے مقابلے میں زیادہ لطیف اور کثیر پرتوں والے ذائقوں پر مشتمل ہوتا ہے۔

آرتھوڈوکس چائے کو عام طور پر ہاتھ سے کاٹا جاتا ہے اور مکمل پتے حاصل کرنے کے لیے اس پر عملدرآمد کیا جاتا ہے۔-چائے کی جھاڑی کے سروں سے چھوٹی چھوٹی چھوٹی چائے کی پتیاں نکالی جاتی ہیں۔-لیکن مشین کے ذریعے کٹائی اور عملدرآمد بھی کیا جا سکتا ہے۔اگر آپ کچھ مسالہ چائے (مصالحہ دار چائے) بنانے کا سوچ رہے ہیں، تو یقینی طور پر سی ٹی سی چائے سے شروعات کریں۔تاہم، اگر آپ اپنی کالی چائے سیدھی پیتے ہیں یا صرف میٹھا یا لیموں کے ساتھ پیتے ہیں، تو آرتھوڈوکس چائے سے شروعات کریں۔

بنیادی طور پر، CTC مشین پر عملدرآمد اور مکمل طور پر آکسائڈائزڈ (سیاہ) چائے ہے۔CTC چائے آرتھوڈوکس چائے کے مقابلے میں کم مہنگی اور کم معیار کی ہوتی ہے۔سی ٹی سی چائے پہلے کے دوران ایک سے زیادہ باغات سے حاصل کی گئی چائے کی پتیوں کے مرکب ہوتے ہیں۔"فلش"(فصل)اس سے ان کا ذائقہ ایک بیچ سے دوسرے بیچ میں کافی حد تک مطابقت رکھتا ہے۔تاہم، اگر عمل کے آغاز میں چائے اچھی کوالٹی کی ہو، تو عمل کے اختتام پر سی ٹی سی چائے اچھی کوالٹی کی ہو گی۔

کالی چائے ｜ یونان ｜ مکمل ابال ｜ بہار اور موسم گرما