جیسمین گرین ٹی بایو آرگینک سرٹیفائیڈ

جیسمین چائے چین میں تیار کی جانے والی سب سے مشہور خوشبو والی چائے ہے اور اسے اس کا قومی مشروب سمجھا جا سکتا ہے۔چمیلی کے پھولوں سے چائے کو خوشبو دینے کی کلاسیکی تکنیک چین میں تقریباً 1000 سالوں سے مشہور ہے۔یہ ایک تیز، پھول دار چمیلی ذائقہ اور خوشبو کے ساتھ ایک مدھر مرکب ہے۔چین میں اسے دن کے کسی بھی وقت اور کسی بھی موقع پر کھایا جاتا ہے۔

چمیلی کی 200 سے زیادہ اقسام ہیں لیکن چمیلی کی چائے بنانے کے لیے استعمال ہونے والی چائے جیسمینیم سامبا پلانٹ سے آتی ہے جسے عام طور پر عربی جیسمین کہا جاتا ہے۔چمیلی کی اس مخصوص قسم کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ یہ مشرقی ہمالیہ کا ہے۔تاریخی طور پر، زیادہ تر جیسمین کے باغات صوبہ فوجیان میں واقع تھے۔حالیہ دنوں میں فوزیان کی تیزی سے صنعتی ترقی کے بعد، گوانگسی کو اب چمیلی کا بنیادی ذریعہ سمجھا جاتا ہے۔ چمیلی کے پودے پر جون سے ستمبر تک پھول آتے ہیں اور اعلیٰ قسم کی چمیلی کی چائے تیار کرنے کے لیے ضروری ہے کہ چمیلی کے پھولوں کو صحیح وقت پر توڑا جائے۔

خوبصورت، سفید چمیلی کے پھول دوپہر کے اوائل میں چن لیے جاتے ہیں تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ پچھلی رات کی شبنم کی کوئی باقیات بخارات میں اڑ گئی ہیں۔ان کو توڑنے کے بعد، چمیلی کے پھولوں کو چائے کے کارخانے میں خریدا جاتا ہے اور تقریباً 38 درجہ حرارت پر رکھا جاتا ہے۔-40ºسی سےخوشبو کی ترقی کی حوصلہ افزائی.پھولوں کی کلیاں اس وقت تک کھلتی رہیں گی جب تک کہ پھول کا مرکز نظر نہ آجائے۔چند گھنٹوں کے بعد، تازہ چمیلی کے پھولوں کو بیس گرین ٹی کے ساتھ ملا کر رات بھر چھوڑ دیا جاتا ہے تاکہ چائے چمیلی کی میٹھی، پھولوں کی خوشبو کو جذب کر لے۔گزرے ہوئے پھولوں کو اگلی صبح چھان لیا جاتا ہے اور خوشبو لگانے کے عمل کو ہر خوشبو کے دوران تازہ چمیلی کے پھولوں کا استعمال کرتے ہوئے چند بار دہرایا جاتا ہے۔ آخری خوشبو میں، کچھ چمیلی کے پھولوں کو چائے میں جمالیاتی مقاصد کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے اور یہ مرکب کے ذائقے میں حصہ نہیں ڈالتے ہیں۔