چائنا ٹی اورنج پیکو لوز لیف گرین او پی

اورنج پیکو کی ہجے بھی پیکو ہے، یا او پی ایک اصطلاح ہے جو مغربی چائے کی تجارت میں بلیک چائے کی ایک خاص صنف (اورنج پیکو گریڈنگ) کو بیان کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔چینی نژاد ہونے کے باوجود، درجہ بندی کی یہ اصطلاحات عام طور پر سری لنکا، بھارت اور چین کے علاوہ دیگر ممالک کی چائے کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔انہیں عام طور پر چینی بولنے والے ممالک میں نہیں جانا جاتا ہے۔درجہ بندی کا نظام پروسیس شدہ اور خشک کالی چائے کی پتیوں کے سائز پر مبنی ہے۔

چائے کی صنعت ایک بنیادی، درمیانے درجے کی چائے کو بیان کرنے کے لیے اورنج پیکو کی اصطلاح استعمال کرتی ہے جس میں ایک مخصوص سائز کی چائے کی بہت سی پتیاں ہوتی ہیں۔تاہم، کچھ خطوں (جیسے شمالی امریکہ) میں اس اصطلاح کو کسی بھی عام چائے کی وضاحت کے طور پر استعمال کرنا مقبول ہے (حالانکہ اسے اکثر صارفین کے لیے چائے کی ایک مخصوص قسم کے طور پر بیان کیا جاتا ہے)۔اس نظام کے اندر، وہ چائے جو سب سے زیادہ گریڈ حاصل کرتی ہیں، نئے فلشز (پکنگ) سے حاصل کی جاتی ہیں۔اس میں چند سب سے کم عمر پتے کے ساتھ ٹرمینل لیف بڈ بھی شامل ہے۔درجہ بندی انفرادی پتوں اور فلشوں کے "سائز" پر مبنی ہوتی ہے، جس کا تعین ان کی 8 سے لے کر خصوصی میشوں کی سکرینوں سے گرنے کی صلاحیت سے ہوتا ہے۔-30 میش۔یہ ہر پتے کی "مکملیت" یا ٹوٹنے کی سطح کا بھی تعین کرتا ہے، جو کہ درجہ بندی کے نظام کا بھی حصہ ہے۔اگرچہ معیار کا تعین کرنے کے لیے صرف یہی عوامل استعمال نہیں کیے جاتے، لیکن پتیوں کی جسامت اور مکمل پن کا چائے کے ذائقہ، وضاحت اور پکنے کے وقت پر سب سے زیادہ اثر پڑے گا۔

پیکو، اس طرح، چھوٹے پتوں سے مراد ہے جو اب بھی سفید بالوں سے ڈھکے ہوئے ہیں۔کسی بھی پیکو چائے میں کلی اور پہلے دو پتے شامل ہو سکتے ہیں اور اس سے مراد چائے کے اعلیٰ درجات ہیں۔ایک درجہ اونچا، اورنج پیکو، صرف پہلی پتی پر مشتمل ہوگا، اور پھول دار اورنج پیکو میں بھی کلیاں ہوں گی۔