خصوصی Oolong چائے شوئی Xian Oolong

شوئی ژیان (شوئی ہسین کے نام سے بھی لکھا جاتا ہے) ایک چینی اولونگ چائے ہے۔اس کے نام کا مطلب واٹر سپرائٹ ہے، لیکن اسے اکثر نرگس بھی کہا جاتا ہے۔یہ گہرے بھورے رنگ کا ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ آڑو شہد ہوتا ہے جس کا ذائقہ ہلکا سا معدنی چٹان ہوتا ہے۔

شوئی ژیان ایک چینی اولونگ چائے ہے جو فیوجیان صوبے کے ووئی ماؤنٹین علاقے میں سطح سمندر سے 800 میٹر کی بلندی پر اگتی ہے، یہ وہی جگہ ہے جو ڈا ہانگ پاو (بگ ریڈ روب ٹی) جیسے دیگر مشہور اولونگ تیار کرتی ہے۔لیکن شوئی سین اس علاقے کی دیگر اولونگ چائے اور عام طور پر دیگر اولونگ چائے کے مقابلے میں گہری ہے۔شوئی ژیان کو روایتی طریقہ استعمال کرتے ہوئے پروسیس کیا جاتا ہے جو دوسرے ووئی یانچا عرف سے ملتا جلتا ہے۔راک چائے.شوئی ژیان، دوسرے یانچا اولونگس کی طرح، اپنے مٹی کے معدنی ذائقے، ذائقے اور شہد کے نوٹوں کے لیے مشہور ہے۔یہ معقول قیمت والا اولونگ اولونگ سے محبت کرنے والوں کے لیے ایک بہترین آپشن ہے۔
یہ بڑے گہرے سبز پتوں سے بنایا گیا ہے جو 40% سے 60% تک آکسائڈائزڈ ہوتے ہیں اور پروسیسنگ کے دوران زیادہ بھونے جاتے ہیں، یہی چیز اسے گہرا بناتی ہے۔یہ ایک نارنجی بھورے رنگ کے مائع میں پکتا ہے جس کا ذائقہ ہلکا اور نازک ہوتا ہے اور آپ کا کپ ختم ہونے کے کافی دیر بعد آپ کے منہ میں آرکڈ کا اشارہ چھوڑ دیتا ہے۔
Shui Xian نام (Shui Hsien ہمارے حروف تہجی میں انہی مینڈارن آوازوں کو لکھنے کا ایک پرانا طریقہ ہے جس کا لفظی مطلب ہے "واٹر اسپرائٹ" یا "واٹرلی"۔ اسے بعض اوقات "نارسس" یا "مقدس للی" کے طور پر بھی ترجمہ کیا جاتا ہے۔
پانی کی پریوں کی چائے پہلی بار سونگ خاندان کے دوران دریافت ہوئی تھی۔کہانی یہ ہے کہ تائی جھیل کے ایک غار میں پائی گئی۔اس غار کو ژو ژیان کہا جاتا تھا، جس کا مطلب ہے "دیوتاؤں سے دعائیں"۔زو ژیان کا تلفظ شوئی ژیان سے ملتا جلتا ہے، اس لیے یہ نئی دریافت شدہ چائے کی جھاڑی کا نام بن گیا۔دوسرے نام جیسے "نارکیسس" چائے کی پھولوں کی خوشبو کا حوالہ دیتے ہیں۔

شوئی ژیان کی سب سے بڑی خصوصیت اس کی چائے کا بھرپور مائع اور مدھر ماؤتھ فیل ہے جس کی خوشبو طویل بعد کے ذائقے اور پھولوں کی خوشبو کے ساتھ وافر ہے، شراب بھرپور اور پیچیدہ ہے۔

اولونگ چائے ｜فوجیان ｜ نیم ابال ｜ بہار اور موسم گرما