بائی مو ڈین وائٹ پیونی

سفید پیونی ایک ہلکی خمیر شدہ چائے ہے، جو سفید چائے کی ایک قسم ہے اور سفید چائے کی اعلیٰ قسم کی قسم ہے۔یہ سفید چائے کی ایک کلی اور دو پتوں سے تیار کی جاتی ہے، جو ایک مخصوص مرجھانے اور خشک ہونے کے عمل کا شکار ہوتی ہیں۔سفید پیونی کی شکل چاندی کے سفید بالوں والے سبز پتوں کی ہوتی ہے، اور جب اسے پیا جاتا ہے، تو یہ سبز پتوں کی طرح لگتا ہے جس میں سفید پھول ہوتا ہے۔وائٹ پیونی صوبہ فوزیان کی ایک مشہور تاریخی چائے ہے، جو 1920 کی دہائی میں شوجیزن، جیان یانگ سٹی، صوبہ فوجیان میں بنائی گئی تھی، اور اب اہم پیداواری علاقے زینگے کاؤنٹی، سونگسی کاؤنٹی اور جیان یانگ سٹی، نان پنگ شہر، فوجیان صوبے ہیں۔وائٹ پیونی کا ذائقہ میٹھا اور مدھر ہے، جوار اور خوشبو سے بھرا ہوا ہے، پیتے وقت ایک الگ تازہ احساس کے ساتھ، پھولوں، گھاس وغیرہ جیسی خوشبوؤں کی ایک قسم کے ساتھ۔سفید پیونی کی پیداواری عمل کا اہم نکتہ مرجھا جانا ہے، جسے بیرونی ماحول کے مطابق لچکدار طریقے سے تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔سفید پیونی کے مرجھانے کا عمل طویل عرصے سے خدا کے رحم و کرم پر رہنے کے ماضی کے مرحلے سے آزاد ہے، موسم بہار اور خزاں میں دھوپ کے دنوں میں یا گرمیوں میں جب موسم خوشگوار نہیں ہوتا ہے تو قدرتی مرجھانے یا کمپاؤنڈ وائرنگ کو اپنانا، اور انڈور وائرنگ کو اپنانا۔ گرم ہوا کے مرجھانے والے ٹینک کے ساتھ جب یہ گرم ہو۔

پریمیم سفید پیونی چائے:

ظاہری شکل: شاخوں کے ساتھ کلیاں اور پتے، پتوں کے کنارے لٹکتے اور گھماؤ، کم ٹوٹے ہوئے، یکساں سرمئی سبز، چاندی سفید اور صاف، پرانے تنوں کے بغیر، میٹھا اور خالص ذائقہ، بالوں کے ساتھ؛سوپ کا رنگ ہلکا خوبانی پیلا، مدھر اور میٹھا، نرم اور یکساں، پیلے سبز پتے، سرخ بھوری رگیں، نرم اور روشن پتے۔

پہلی قسم کی سفید پیونی چائے:

ظاہری شکل: شاخوں کے ساتھ کلیاں اور پتے، یکساں اور نرم، اب بھی یکساں، پتوں کا کنارہ جھکتا ہوا اور لپٹا ہوا، تھوڑا سا ٹوٹا ہوا کھلا، چاندی کے سفید بالوں کا مرکز، بالوں کا مرکز واضح ہے، پتیوں کا رنگ سرمئی سبز یا گہرا سبز، پتے کا کچھ حصہ مخمل کے ساتھ .اندرونی معیار: تازہ اور خالص مہک، بالوں کے ساتھ؛ذائقہ اب بھی میٹھا اور خالص ہے، بالوں کے ساتھ؛سوپ کا رنگ ہلکا پیلا، روشن ہے۔پتوں کی بنیاد: بالوں والا دل اب بھی نظر آتا ہے، پتے نرم، رگیں قدرے سرخ اور اب بھی روشن ہیں۔

دوسرے درجے کی سفید پیونی چائے:

ظاہری شکل: شاخوں کے ساتھ کلیوں اور پتوں کا کچھ حصہ، زیادہ ٹوٹی ہوئی چادریں، بالوں کے ساتھ، بال قدرے پتلے، پتے اب بھی نرم، گہرے سبز رنگ کے، ہلکے ہلکے پیلے سبز پتے اور گہرے بھورے پتوں کے ساتھ۔اندرونی معیار: مہک اب بھی تازہ اور خالص ہے، ہلکے بالوں کے ساتھ؛ذائقہ اب بھی تازہ اور خالص ہے، قدرے سبز اور کسیلی مٹھاس کے ساتھ؛سوپ کا رنگ گہرا پیلا اور روشن ہے۔لیف بیس: بالوں والے دل کی تھوڑی مقدار، ہلکی سرخ رگیں۔

سفید چائے ｜فوجیان ｜ نیم ابال ｜ بہار اور موسم گرما