ذائقہ دار چائے کا دودھ اوولونگ چائنا ٹی

دودھ اوولونگ چائے کی نسبتاً نئی قسم ہے۔اسے وو ژینڈو نے 80 کی دہائی میں تیار کیا تھا، جسے تائیوان کی چائے کا باپ کہا جاتا ہے۔اس نے چائے کا نام اپنی دادی کے نام پر جن شوان رکھا، جس کا ترجمہ گولڈن ڈیلی ہے۔چونکہ اس نے مغربی چائے پینے والوں میں مقبولیت حاصل کی ہے، چائے نے متبادل نام دودھ اولونگ حاصل کیا۔دونوں نام اس کی اچھی طرح وضاحت کرتے ہیں، کیونکہ اس میں پھولوں اور کریمی دونوں نوٹ ہیں۔دودھ اولونگ پہلی بار 1980 کی دہائی میں تائیوان میں بنایا گیا تھا اور تیزی سے عالمی پسندیدہ بن گیا ہے۔

دودھ اولونگ کی پروسیسنگ میں چائے بنانے کے روایتی اقدامات شامل ہیں جیسے مرجھانا، آکسیڈیشن، مروڑنا، اور تلنا۔وہ عوامل جو اسے دوسرے اولونگس سے الگ کرتے ہیں وہ بلندی، درجہ حرارت اور نمی کا توازن ہیں۔دودھ اولونگ عام طور پر اونچائی پر اگایا جاتا ہے جو چائے کے پودوں میں کیمیائی مرکبات کو متاثر کرتا ہے۔چائے کی پتیوں کو چننے کے بعد، وہ راتوں رات ٹھنڈے لیکن مرطوب کمرے میں مرجھا جاتے ہیں۔یہ خوشبودار مہک کو کھولتا ہے اور پتوں میں کریمی ذائقہ کو برقرار رکھتا ہے۔

یہ لذت بخش، ہاتھ سے پروسیس شدہ سبز اولونگ چین کے فوجیان پہاڑوں میں اونچے اُگائے جاتے ہیں۔اپنے 'دودھی' ذائقے اور ریشمی ساخت کے لیے مشہور، بڑے، مضبوطی سے لپٹے ہوئے پتوں میں میٹھی کریم اور انناس کی دلکش خوشبو ہوتی ہے۔ذائقہ روشنی، آرکڈ نوٹ کے ساتھ ہموار ہے.ایک سے زیادہ ادخال کے لئے بہت اچھا.

زیادہ تر اوولونگ چائے کی طرح، دودھ اوولونگ میں شہد کے نوٹوں کے ساتھ پھولوں کی خوشبو ہوتی ہے۔لیکن قدرتی طور پر کریمی ذائقہ اسے دیگر اولونگ اقسام سے الگ کرتا ہے۔جب اسے صحیح طریقے سے پکایا جائے تو اس کا منہ کسی بھی دوسری چائے کے برعکس ریشمی ہموار ہوتا ہے۔ہر گھونٹ بٹری پیسٹری اور میٹھے کسٹرڈ کو ذہن میں لاتا ہے۔

اوولونگ چائے کو کھڑا کرنا آسان ہے۔بس تازہ، فلٹر شدہ پانی کو ابالنے پر گرم کریں۔پھر چائے پر 6 اونس پانی ڈالیں اور 3-5 منٹ (اگر چائے کے تھیلے استعمال کر رہے ہوں) یا 5-7 منٹ (اگر مکمل پتی استعمال کریں)

اولونگ چائے ｜فوجیان ｜ نیم ابال ｜ بہار اور موسم گرما