چین Oolong Mi Lan Xiang Dan Cong
میلان ژیانگ فینکس پہاڑوں (فینگھوانگ شان) سے تعلق رکھنے والا ڈین کانگ اوولونگ ہے۔یہ لفظی طور پر شہد آرکڈ کی خوشبو کے طور پر ترجمہ کرتا ہے اور چائے کے کردار کو بیان کرتا ہے۔Mi Lan Xiang Dan Cong اس کی غیر معمولی پھلوں کی مہک اور آرکڈ کی لطیف خوشبو سے نمایاں ہے۔یہ ڈین کانگ اولونگ شوئی ژیان کی ایک ذیلی نسل ہے اور اسے موتیوں میں لپیٹنے کے بجائے ہلکا سا مڑا ہوا ہے۔'ڈینکونگ ایک دلکش، گہری خوشبو والی چائے ہے جو ہر ایک کھڑی پر بدلتی ہے اور گھنٹوں تالو پر ٹکی رہتی ہے۔Fenghuang Dancong کو صحیح طریقے سے پینے کے لیے دیگر چائے کے مقابلے میں زیادہ دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن اضافی توجہ انعام کے قابل ہے۔میلان ژیانگ انگریزی میں 'Honey Orchid' کا ترجمہ کرتا ہے اور اس چائے کو مناسب نام دیا گیا ہے۔
آرام دہ گرمی کے اثر کے ساتھ ایک قسم کی پھول دار چائے۔اگرچہ اس کی خوشبو کوکو، بھنی ہوئی گری دار میوے اور پپیتے کا ایک دلچسپ مرکب ہے، لیکن اس کے ذائقے کے مرکزی حصے میں شہد اور لیموں کے نوٹوں کا غلبہ ہے۔لمبے کھانے میں میٹھا، قدرے چمیلی جیسا کردار ہوتا ہے، جو آدھے گھنٹے تک منہ میں رہتا ہے۔
مشہور فینکس اولونگس اپنی متاثر کن خوشبو اور دیرپا، گول، کریمی ذائقہ کے لیے مشہور ہیں۔
ڈانکونگ کی اصطلاح کا اصل مطلب فینکس چائے تھا جو سب ایک درخت سے چنی گئی تھیں۔حالیہ دنوں میں اگرچہ یہ تمام فینکس ماؤنٹین اولونگس کے لیے ایک عام اصطلاح بن گئی ہے۔ڈانکونگس کا نام، جیسا کہ اس معاملے میں بھی ہوتا ہے، اکثر ایک مخصوص خوشبو کا حوالہ دیتا ہے۔
گونگ فو کو موسم بہار کے پانی یا فلٹر شدہ پانی کے ساتھ پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ڈین کانگس زیادہ خشک پتوں، چھوٹی کھڑکیوں اور کم پانی کے ساتھ بہترین مرکب بناتا ہے۔اپنے 140 ملی لیٹر معیاری گائیوان میں 7 گرام خشک پتی رکھیں۔پتوں کو ابلتے ہوئے گرم پانی سے صرف ڈھانپ دیں۔کھڑی 1-2 سیکنڈ صرف انہیں اپنے ذخائر میں ڈالیں۔اہم بات یہ ہے کہ گھونٹ پینا شروع کرنے سے پہلے اسے آرام دہ درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔آہستہ آہستہ ہر کھڑی کے ساتھ وقت بڑھائیں۔جب تک پتے پکڑے رہیں تب تک دہرائیں۔
اوولونگ چائے ｜گوانگ ڈونگ صوبہ ｜ نیم ابال ｜ بہار اور موسم گرما
