یون وو گرین ٹی کلاؤڈ اینڈ مسٹ

یون Wu چین میں بہت سے خطوں میں تیار کی جانے والی ایک سستی مشین روسٹڈ پوری لیف گرین ٹی۔یہی چائے (اور بہت سی دوسری) سبز چائے کے کسی بھی مشہور نام: ہوانگشن ماوفینگ، بلو چن، وغیرہ میں فروخت ہوتی دیکھی گئی ہے۔ یون Wآپ بطور ترجمہ کرتے ہیں۔"بادل اور دھند"، ایک چینی اظہار جو کہ دو قسم کے سنکشیشن کو بیان کرتا ہے جو زیادہ نمی والے پہاڑی علاقوں میں اکثر ایک ساتھ ہوتے ہیں۔ - چائے کی بہتر کاشت کے لیے ایک مثالی۔ اگرچہ سب سے زیادہ باریک سبز چائے کی طرح گول نہیں ہے، لیکن اس کی گرم، سیریل سے لے کر تقریباً کوکی کی خوشبو تک پھولوں کا رنگ اچھا ہے، جو کہ قابل احترام ہمواری میں ایک لذیذ شراب ہے۔.

یون وو مکمل طور پر پختہ مکمل پتوں سے بنایا گیا ہے جو جسم اور ہموار، مضبوط لیکن بھاری نہیں ہوتا ہے۔ہر روز پینے کے لیے ایک بہترین، سستی سبز چائے۔ It ایک لمبی گھوبگھرالی پتی ہے۔اس کا ذائقہ گھاس دار اور سبزی دار ہے۔ان لوگوں کے لیے زبردست سبز چائے جو اپنی اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور ہونے کے خواہاں ہیں۔ لمبی تاروں والی سجیلا پتی ایک خوشگوار کسیلے نوٹ کے ساتھ شروع ہوتی ہے اور آڑو کے اشارے کے ساتھ ختم ہوتی ہے۔اس میں گہرے سبز، چھوٹے، تازہ پتے ہیں جو سبز شراب بناتا ہے جس میں بہت زیادہ خوشبو آتی ہے۔ 

اس چائے کی سیاہ، پتیوں سے جامنی انگور، سرخ سیب اور سرخ بیر کی میٹھی خوشبو آتی ہے۔ہلکے لیموں کے پیلے رنگ کے انفیوژن میں گری دار میوے اور مکھن کی بو آتی ہے، کریمی منہ کی سرگوشی ابھی باقی ہے۔حیرت انگیز طور پر ہموار ذائقہ میں کسی بھی قسم کی کوئی کمی نہیں ہوتی ہے۔یہ ہلکا اور میٹھا اور پراسرار ہے، جیسے کسی چینی پہاڑ کی چوٹی پر چائے کے قدیم جنگل کی دھند میں سے گزرنا۔میٹھے، پھل والے نوٹ جامنی انگور اور لیموں کے نرم، جالی دار ذائقے میں بدل جاتے ہیں۔

پکنے کا طریقہ

تقریباً 1 چائے کا چمچ چائے کی پتیوں کو پانی میں ڈالیں۔اگر آپ 8 اوز گلاس میں چائے بنا رہے ہیں تو 1.5 چائے کے چمچ استعمال کریں۔گلاس کو جھکائیں اور اسے آہستہ سے گھمائیں، تمام پتے گیلے ہونے دیں اور کچھ پانی میں بھگو دیں۔گیوان کو بقیہ راستہ 80 سے بھریں۔°سی (176°F) پانی، صفحہگائیوان پر ڈھکن لگا دیں اور چائے کو 1-2 منٹ تک پکنے دیں۔، پھر eخوشیادخال.جب آپ چائے کے تقریباً ایک چوتھائی باقی رہ جائیں تو گیوان کو پہلے کے درجہ حرارت کے گرم پانی سے دوبارہ بھریں اور اسے 30 سیکنڈ سے ایک منٹ تک کھڑا رہنے دیں۔